На улице дождь... сидим с Серёжкой и наслаждаемся: чашечка ароматного чая и кусочек тортика.. м-м-м! Ну что ещё нужно для полного счастья))))
Ну, а пока с радостью поделимся рецептом ягодного ТОРТИКА
Бисквит:
- 4 яйца
- щепотка соли
- 120 г сахара
- 120 г муки
1. В миску разбиваю 4 яйца комнатной температуры. Добавляю щепотку соли и 120 г сахара. Взбиваю до пышной, устойчивой пены - когда остаётся след от венчиков.
2. Просеиваю 120 г муки. Добавляю муку в тесто в два приёма и аккуратно вмешиваю венчиком круговыми движениями снизу-вверх, чтобы не потерять объём.
3. Выстилаю чашу мультиварки пергаментом, выливаю туда тесто. Беру деревянную шпажку или венчик (обратной стороной) и делаю круговые движения в середине (это помогает коржу подняться ровно).
4. Ставлю чашу в мультиварку, закрываю крышку и выпекаю 1 час (режим - выпечка). После отключения оставляю ещё пару минут, затем проверяю готовность зубочисткой - она должна выходить сухой.
5. Вынимаю корж из чаши, аккуратно снимаю пергамент, даю остыть до тёплого состояния. Когда корж немного стабилизировался, разрезаю его вдоль на три коржа.
- для пропитки:
- 100 г сахара
- 100 мл. молока или воды
6. Для сиропа (пропитки): в сотейнике смешиваю 100 мл молока, 100 г сахара и немного ванили. Довожу до кипения, снимаю с огня и даю сиропу немного остыть до тёплого состояния.
7. Пропитываю коржи сиропом щедро, но аккуратно - слой за слоем, чтобы коржи впитали влагу и не размялись.
Торт получается влажным! Количество пропитки регулируйте по своему вкусу.
- Крем:
- 400-500 г творога
- 300 мл сметаны
- сахар по вкусу
- 2-3 ст.л. варенья из ежевики
Готовлю крем: кладу в миску творог, 300 г сметаны, добавляю 1-2 ст. ложки сахарной пудры по вкусу и 2 ст. ложки ежевичного варенья.
Взбиваю погружным блендером до однородности (варенье превращаю в однородную массу вместе со сметаной).
Собираю тортик так: ставлю разрезанные коржи в кулинарное кольцо (можно и без), между каждым коржом кладу ровный слой крема - по две ложки за раз или сколько пожелаете, чтобы коржи равномерно промазались. Оставляю немного крема для украшения боков и верха.
Накрываю торт пищевой плёнкой и ставлю в холодильник минимум на пару часов (лучше на ночь), чтобы крем стабилизировался и коржи хорошенько пропитались.
Украшаю так: обмазываю бока и верх остатками крема, выкладываю маленькие безешки по краю и несколько листиков зелени для контраста. По желанию добавляю ягоды или крошку от коржа.
Нарезаю и подаю. Торт получается влажным, нежным и сочным и очень вкусным - пробуйте. Приятного аппетита!
#ухтыкухня #бисквитрецепт #тортбездуховки #ягодныйторт #домашнийторт