Думаете, белое вино — это строго устрицы, салаты и запеченная рыба? Время ломать стереотипы! Ваш любимый бокал Просекко, Шардоне или Совиньон Блана жаждет новых гастрономических приключений.
Сегодня докажем, что белое вино — универсальный солдат, который может составить пару самым неожиданным блюдам. Забудьте о скучных правилах, главное из которых — «чтобы было вкусно». Поехали!
Хрустящие куриные наггетсы или крылышки BBQ
Для этого блюда отлично подойдет молодое и кислотное вино — Совиньон Блан или испанский Альбариньо. Жирность и хрустящая корочка идеально уравновешиваются свежестью и легкой кислотностью белого вина. Оно действует как глоток лимонада — освежает рецепторы и готовит вас к следующему вкусному кусочку. Представьте: сочные куриные крылышки в карамельном соусе BBQ и бокал ледяного Совиньон Блана... Это же идеальный дуэт для вечера перед телевизором!
Пицца «Маргарита»
О, тут обратите внимание на итальянское белое Пино Гриджио (Пино Гри). Вообще, «Маргарита» — это классика, которую все обожают, но почему-то запивают красным. А зря! Кислотность белого вина, как капля лимонного сока, «срезает» жирность моцареллы и идеально гармонирует с кислотой томатного соуса. Получается очень свежая и летняя комбинация, которая раскрывает пиццу с новой стороны.
Вьетнамский суп Фо или Тайский Том-Ям
Какое же вино выбрать? Остановите свой взор на ароматном вине с ярким характером — Рислинг (желательно не слишком сладкий), Гевюрцтраминер или австрийский Грюнер Вельтлинер. Сложно найти более подходящую пару для азиатской кухни! Пряный, имбирно-кориандровый бульон Фо или обжигающе-кислый Том-Ям требуют вино с мощным ароматическим букетом. Цитрусовые и минеральные ноты в Рислинге или экзотические цветочные тона Гевюрцтраминера не потеряются на фоне супа, а, наоборот, создадут с ним невероятную вкусовую симфонию.
Обычная жареная картошка с луком
А что? Есть в каждом доме. Вкусненько. Что бы мы посоветовали? Выдержанное в бочке Шардоне из Бургундии, Калифорнии или Австралии. Да-да, вы не ослышались! Скромная жареная картошка — это новый гастрономический хит. Ее золотистая хрустящая корочка и насыщенный вкус отлично сочетаются с маслянистой текстурой и ореховыми нотами бочкового Шардоне. Вино подчеркивает карамелизацию лука и делает простое блюдо по-настоящему утонченным. Это сочетание-открытие!
Чипсы с сырным соусом
Тут отлично подойдет то самое бочковое Шардоне или не слишком сладкий Просекко. Жирность чипсов и насыщенный сырный соус — серьезное испытание для любого вина. Игристая кислотность Просекко отлично очищает нёбо, а плотная текстура и ванильные ноты Шардоне вступают в счастливый союз с сыром. Просто, доступно и невероятно вкусно.
Правило «красное — к мясу, белое — к рыбе» давно устарело. Смело экспериментируйте! Белое вино — ваш главный союзник на кухне, который способен удивлять и открывать новые грани привычных блюд.
А с каким самым неожиданным блюдом вы пили белое вино? Поделитесь вашим гастрономическим лайфхаком в комментариях!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новую статью и новости!