Показываю что было на столе позавчера и вчера.
Вчера муж рано пришел с работв. В Египте вчера были выборы и отпустили всех рано.
На перекус сделала ему бутерброд с копченым лососем.
Бису, коллега мужа, с которым мы недавно виделись в Александрии, передал вчера с кем-то банку домашних оливок.
Очень кстати они оказались.
Так же в Александрии я купила сушёный тамаринд для компота.
Замочила на часа два, как рекомендовал муж, и сварила компот.Вместо сахара добавила заменителя таблетку, иначе совсем кисло, но пили напиток кисловатым, нам нравится.
Залезла в интернет и прочла, что листья, кора и мякоть тамариндового дерева издавна использовались в медицине. На Филиппинах отвар из тамаринда давали при малярии. В аюрведических трактах есть информация, что отваром тамаринда лечили заболевания ЖКТ.
Это единственный египетский напиток, который мне нравится. Египтяне кладут в такой напиток огромное количество сахара, примерно 3-4 ложки на стакан. А выпить могут сразу два стакана.
Еще вчера муж принес мандарины. Но вы сами видите, они еще зеленоватые.
На вкус тоже кисловаты. В середине декабря наберут идеальную сладость и цвет.
Так что и в Африке декабрь-пора мандаринов😉🌲
На обед курица и салат с овощами и зернами граната. Гранаты еще не совсем спелые, многие зерна белые. Хотя муж привез их с юга Египта, а там очень жарко.
Муж просит поливать курятину соком лимона до и перед подачей, иначе есть отказывается.
Внутри чеснок, а за 20 минут до подачи смазываю курицу кетчупом, так делают в Египте некоторые хозяйки.
Ну а если для себя готовлю, то лишь поливаю курицу жиром с жаровни. Она и так румянится. А египтянки не умеют делать красивую корочку, потому часто готовую курицу обжаривают в большом количеством масла или вот мажут кетчупом/томатной пастой.
Да и не едят они корочку, верят, что кожица настолько вредна, что прямо яд.
Так же муж пожарил себе к курице две порции картофеля фри, хотя я предлагала гречку.
Картошку такую в Египте часто посыпают кумином. Это действительно вкусно, попробуйте.
Так же муж запекал батат. Что-то унес сегодня на работу.
На днях тушила для мужа куриную грудку. Сделала легкий вариант.
Слегка спассеровала лук, добавила лишь оливковое масло, немного тёртой моркови, пару кружочков маринованного перца, сухой чеснок, черный перец и домашние оливки.
В итоге очень вкусно получилось, особенно соус.
На фото остатки такой курятины:
Остатки курицы отдала вчера помощнице. А то некоторые возмущаются в комментариях "много жрёте" пишут. Но я готовлю еще и в расчете на нашу уборщицу Духу.
Она еще и детям своим что-то забирает.
Вчера в десятом часу вечера неожиданно пришел младший сын генерала-бегемотика Омар и принес пару килограмм клубники.
Мы не знали что делать с таким количеством, ведь египетская клубника портится очень быстро. Тем более она была очень сладкой и спелой.
Муж съел несколько ягодок и попросил сварить варенье.
Я варю недолго, минут 12 и с минимальным количеством сахара. Варенье хранится две недели и не портится. А дольше не хранили.
Остывшее варенье разлила по баночкам:
Решила мужу сделать маленький молочный коктейль с протёртой свежей ягодой.
Но во второй бутылке молока были жирнючие сливки.
Получилась клубника со сливками и ложкой сахарной пудры.
Мужу понравилось, он такое пробовал впервые.
В другую порцию добавила замоченнный желатин.
На фото еще в теплом виде:
Так что получилось четыре маленькие баночки варенья, десерт и клубничный компот.
Сегодня утром проснулась и увидела, что одну баночку он уже на работу утащил. Будет с Хамоззой на булки и кексы намазывать.
Позавчера еще были спагетти. Купила для блюда шампиньоны и сыр "Дор Блю"
И у меня дома был сыр, который в Египте называют византийским.
Он относится к старым сырам и крошится, если попытаться натереть его на терке.
Сливок у меня не было, так как я не хотела утяжелять это блюдо, ведь готовила для мужа. Решила сделать соус с добавлением молока. Но на молоке снова была вот такая шапка из сливок.
Потому соус получился сливочно-молочно-сырный. Сыра добавила немного.
Добавила к соусу щепотку сушёного чеснока, чёрный перец и пару ложек хорошего оливкового масла.
На фото блюдо до добавления сыра:
Муж от восторга даже замычал.
Действительно получилось очень вкусно, сыр с плесенью дает пикантную остринку. С сырами можно конечно экспериментировать.
Но нужно есть прям в очень горячем виде. Если слегка остынет-вкус сразу меняется.
Всем желаю хорошего дня и мирного неба! Ростов, Таганрог, Чувашия 🙏🙏🙏