Знаете, в чем главная ошибка нашего брата? Мы свято верим в собственное бессмертие. Нам кажется, что организм — это такой бронированный сейф или, если хотите, вечный двигатель, который обязан молча перемалывать всё, что мы в него закидываем. Кофе литрами на голодный желудок? Легко. Жареный стейк с корочкой на ночь? Дайте два. Стресс, запитый алкоголем? Авось пронесет. Мы привыкаем к этим ритуалам, как к любимым домашним тапочкам, и искренне удивляемся, когда однажды утром тело вдруг говорит: хватит. И говорит оно это не шепотом, а криком.
Самое паршивое в этой истории то, что мы часто пропускаем первые звоночки. Ну поболело и прошло, ну тяжесть, ну таблетку выпил. А потом случается то, что врачи называют острым приступом, а пациенты — адом на земле. Это когда боль такая, будто тебя перетянули раскаленным стальным обручем, и ты уже не понимаешь, где верх, где низ, и почему ты вообще раньше не ценил возможность просто дышать без стона.
Я тут на днях погрузился в тему гастроэнтерологии, послушал умных людей, в частности кандидата наук Сергея Вялова, и, честно говоря, холодный пот пробил.
Мы ведь как думаем?
Печень — она всё стерпит, она у нас дама крепкая, регенерирует сама себя. Сердце — мышца, его можно тренировать. А вот поджелудочная железа — это совсем другая история. Это, друзья мои, принцесса на горошине. Капризная, ранимая и, к сожалению, очень злопамятная барышня. Она не прощает ошибок. И если печень может долго молчать, стиснув зубы, то поджелудочная при серьезном сбое просто начинает переваривать сама себя. И назад дороги уже не будет. Врачи говорят об этом спокойно, но за этим спокойствием стоит суровая правда: сломанную поджелудочную почти невозможно починить.
Давайте честно посмотрим в свои тарелки. Что мы там видим?
Первый враг, которого мы в упор не замечаем или даже считаем другом — это жир.
И я сейчас не про тот жир, который капает с дешевого чебурека. Мы же все грамотные стали, на ПП, как сейчас модно говорить. Мы наяриваем "полезные" жиры. Ложка деревенского масла, шмат сала — это же натурпродукт, предки ели и нам велели! Или вот еще мода пошла: авокадо в каждый салат, орехи горстями. Это же растительное, это же омега-какая-то-там!
А поджелудочной абсолютно фиолетово, откуда прилетел этот жировой удар — от элитного авокадо или от куска свинины. Для нее любой избыток жира — это аврал. Она работает как пружина, сжатая до предела, выбрасывая ферменты под огромным давлением. И когда мы перегружаем её жирным, мы эту пружину срываем. Есть у меня знакомая, фанатка здорового питания, которая эти авокадо ела как яблоки. Доелась до больничной койки. Потому что даже в полезном есть яд, если нет чувства меры.
Но если с жиром всё более-менее понятно, то есть еще два тихих убийцы, которых мы пускаем в дом ежедневно. Копчености и сладости.
Это вообще наша национальная любовь. Колбаска копченая на завтрак, тортик к чаю на обед. Казалось бы, ну что такого? Мы же не килограммами едим.
Тут работает принцип «вода камень точит». Каждый кусочек сервелата, каждая лишняя конфета — это микроскопический укол для органа. Один укол не убьет. Десять тоже. Но когда это происходит годами, изо дня в день, ткань железы просто устает сопротивляться. Сначала она, образно говоря, ворчит — урчит живот, подташнивает. А потом она объявляет забастовку. И, поверьте, вам эта забастовка не понравится.
Я часто вижу людей, которые знают, что им нельзя жареное. Знают, что после копченого ребра им будет плохо. И что они делают? Они едят. «Ну, сегодня праздник», «ну, один разок», «с понедельника на диету». Это какая-то русская рулетка. Мы играем с органом, который не умеет шутить.
Еще один момент, который меня зацепил, — это связь еды и эмоций.
Древние китайцы, они были не дураки, называли поджелудочную «органом радости» или «органом сладости». Но имели в виду они не сахар, а удовольствие от жизни.
Когда мы едим?
На бегу, в стрессе, заглатывая куски, параллельно ругаясь в телефоне или читая тревожные новости. Для поджелудочной это двойной удар. Она — существо нежное, как ребенок. Ей нужна тишина, тепло и спокойствие. А мы ей — фастфуд и кортизол.
Она реагирует на наши нервы моментально. Замечали, как после сильного стресса "сосет под ложечкой"? Это она. И если печень — это наш внутренний завод по переработке токсинов, готовый пахать в три смены, то поджелудочная — это тонкий настроечный инструмент. Грубого обращения она не терпит.
Так что же делать? Жить на воде и сухарях?
Нет, конечно. Но придется принять неприятную мысль: диета при проблемах с поджелудочной — это не временная мера. Нельзя "посидеть на кашках" две недели, а потом радостно вернуться к шашлыкам и пирожным с кремом. Если этот орган дал сбой, это билет в один конец. Это смена парадигмы. Это новая культура жизни.
Звучит скучно? Возможно. Без хрустящей корочки, без аромата копченостей, без жирных сливок. Но знаете, что вы получаете взамен? Вы получаете свободу. Свободу от боли, которая сгибает пополам. Ясную голову, потому что пищеварение напрямую влияет на мозги. И легкость, которую мы, любители плотно поесть, уже давно забыли.
Поджелудочная железа просит от нас совсем немного. Немного уважения, немного тишины во время еды и того самого пресловутого чувства меры, которое мы так часто теряем в погоне за минутным удовольствием. Подумайте об этом, когда в следующий раз рука потянется за вторым куском торта или жирной котлетой. Стоит ли оно того? Ваш организм — не казенный, другого вам на складе не выдадут. Берегите то, что есть, пока оно работает.
Друзья, а как часто вы едите такую пищу? Пишите в комментариях!
---