📝 Ингредиенты:
(4 порции)
- говядина тонкий край (кусочки) 300 гр.
- жёлтая морковь 1 шт
- морковь 1-2 шт.
- рис девзира 150 гр.
- нут вареный 100 гр.
- зира молотая 2 ч.л.
- сушёный барбарис 5 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок1 гол.
- перец чили 1 шт.
- растительное масло 70 гр.
- масло хлопковое 30 гр.
🔥 Приготовление:
1. Промойте рис холодной водой до прозрачности жидкости.
2. Залейте кипятком (300 мл) и оставьте на 10-15 минут.
3. Разрежьте лук пополам: одну часть нарежьте полукольцами, вторую оставьте целой.
4. Перец чили нарежьте кольцами.
5. Морковь очистите и нарежьте соломкой.
6. В глубокой сковороде разогрейте 70 мл растительного масла.
7. Обжарьте целую половинку лука 3-4 минуты для аромата, затем удалите.
8. Добавьте хлопковое масло, выложите говядину и жарьте 6-7 минут.
9. Добавьте луковые полукольца, готовьте 3-4 минуты, посолите.
10. Аккуратно влейте 100 мл воды (возможны брызги масла).
11. Слоями выложите половину моркови, нут, оставшуюся морковь, зиру, барбарис и перец чили.
12. В центр поместите неочищенный чеснок.
13. Тушите под крышкой 5-7 минут без перемешивания.
14. Слейте воду с риса. Равномерно распределите рис поверх ингредиентов.
15. Сделайте углубление в центре, влейте подсоленный кипяток (200 мл) для полного покрытия риса.
16. Готовьте под крышкой на медленном огне 40-45 минут без помешивания.
17. При необходимости доливайте кипяток.
18. Дайте постоять 15 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!