новогодний чизкейк «Нью-Йорк»
#рецепты@vik_allo
Решила залить свой любимый рецепт. Если вы один раз приготовите торт по этому рецепту,
он станет вашим любимым!
Ингредиенты:
🍂Печенье топленое молоко 300 гр
🍂Орехи грецкие обжаренные по вкусу
🍂Сливочное масло 82,5% 120 гр
Для начинки:
🍂Сыр творожный 400 гр
🍂Сахарная пудра 150 гр
🍂Сметана 20% 200 гр
🍂Сливки 33% 150 мл
🍂Яйцо 2 шт
🍂Кукурузный крахмал 2 ст л
🍂Сок половины лайма или мандарина
Для украшений:
🍂Мандарины
🍂Розмарин
🍂Сахарная пудра
🍂Песочное печенье размалываем
🍂Обжариваем орехи на сковороде
🍂Измельчаем орех и добавляем к печенью
🍂Подтапливаем сливочное масло, до мягкой консистенции
🍂Добавляем в основу
🍂Высыпаем половину в форму и приминаем стаканом, формируя дно
🍂Вторую половину высыпаем и формируем бортики чизкейка
🍂Основу убираем в холодильник
Готовим начинку:🍂
🍂Творожный сыр перемешиваем с сахарной пудрой
🍂После добавляем жирную сметану, сливки и два яйца
🍂Консистенция становится жиже, поэтому добавляем сок лайма (можно по вкусу добавить сок мандарина) и немного крахмала
🍂Выкладываем начинку в форму и отправляем запекаться в духовку. В духовку обязательно ниже поставить воду.
Выпекаем в два захода:
🍂Первый заход: 180-200с* 30 минут
🍂Даём подостыть немного
🍂Второй заход: 150-160с* 30 минут
🍂Остужаем торт в духовке!
🍂Убираем на ночь в холодильник
🍂Украшаем мандарином, розмарином и сахарной пудрой
Приятного аппетита,
