Совсем скоро состоится главное событие этой осени — шоу разделки Марлина. Бренд-шеф Якитории и его команда долго готовились, ведь к такой экзотической рыбе нужен особый подход. Мясо марлина богато белком, нежное, сладковато-солоноватое и похоже на тунца. Юрий Кувандыков рассказал о подготовке: Мы с командой провели много времени на кухне, подбирая ингредиенты, которые будут сочетаться с марлином. Важно было найти баланс между эстетикой и вкусом, думаю, у нас это получилось. Каждое блюдо эксклюзивно и разработано специально для шоу разделки. Вы сможете попробовать неповторимые авторские блюда: Осталось совсем немного мест!
Совсем скоро состоится главное событие этой осени — шоу разделки Марлина.
Бренд-шеф Якитории и его команда долго готовились, ведь к такой экзотической рыбе нужен особый подход. Мясо марлина богато белком, нежное, сладковато-солоноватое и похоже на тунца.
Юрий Кувандыков рассказал о подготовке:
Мы с командой провели много времени на кухне, подбирая ингредиенты, которые будут сочетаться с марлином. Важно было найти баланс между эстетикой и вкусом, думаю, у нас это получилось. Каждое блюдо эксклюзивно и разработано специально для шоу разделки.
Вы сможете попробовать неповторимые авторские блюда:
- Гунканы из Марлина с пряным соусом
- Крудо из Марлина на листьях шисо с юдзу дрессингом
- Ролл из Марлина с брусничным конфитюром, лососем, угрем, сливочным сыром и огурцом
- Ролл из Марлина с жульеном из огурца
- Севиче из Марлина с авокадо, томатами, луком и апельсином в заправке кимчи
- Стейк из Марлина с чатни из ананаса заправленный юдзу и ликером трипл сек
- Суп сливочно-кокосовый с марлином, соломенными грибами и вдорослями вакаме
- Суси из Марлина
- Шашлык из Марлина с сочным ананасом
Шоу состоится 28 ноября в 20:00 в ресторане Якитория на Щукинской (Авиационная, 66). Сбор гостей с 19:00. Бронируйте столики по номеру телефона: +7 (499) 968-90-78
Осталось совсем немного мест!
