#соль_рецепт
Фуль Медамес
Мой абсолютный любимец в мире арабских (да и вообще всяких) завтраков. Штука одновременно и плотная, сытная, и со сложным, совершенно не первого уровня вкусом.
Банка бобов фуль
Половинка луковицы
Зубчик чеснока
Оливковое масло, соль, перец
Собственно, единственная минимально сложная задача – это купить консервированный фуль, но он много где есть, и в магазинах, и особенно на рынках, где продают масло, оливки, специи и тому подобный товар.
Мелко порежьте лук и чеснок, слегка обжарьте в масле и потушите бобы. Минут 5 максимум, вам надо просто их прогреть. Слегка посолите (именно слегка, они должны быть недосоленными) и поперчите. Теперь самое главное – к фулю надо подать кучу всяких добавок. Самые главные – вот:
Мелко порезанные помидоры, сладкие перцы и лук
Мелко порезанная зелень (петрушка и кинза)
Тахина
Лимоны (чтобы выжать сок)
Соль, сладкая и острая паприка, черный перец
Молотая зира
Каждый сам, у себя в тарелке это все замешивает в нужных пропорциях и ест с лепешками.
