🥘 Овощные рагу и рататуи — вкусно, полезно и всегда можно экспериментировать
Овощное рагу — это как творческая лаборатория на кухне.
Берёшь любые овощи, добавляешь специи, немного масла — и получаешь целое блюдо.
И тут начинается магия: каждый делает по-своему, и каждый уверен, что именно его рецепт «идеальный».
Рагу бывает лёгким, как гарнир, и сытным, как основное блюдо.
А рататуи — почти арт-блюдо: красиво, ярко и вкусно.
Вот 7 вариантов, как приготовить овощное рагу/рататуй дома, чтобы было вкусно у всех.
🥦 1. Классическое рагу из кабачков, перца и моркови
Что нужно: кабачки, морковь, болгарский перец, лук, помидоры, масло, соль, перец.
Как сделать: нарезать овощи, обжарить лук с морковью, добавить остальные, тушить до готовности.
✨ Фишка: овощи лучше оставлять слегка хрустящими — вкус ярче.
🍆 2. Рататуй «по-провански» — красиво и ароматно
Что нужно: баклажаны, кабачки, помидоры, перец, чеснок, оливковое масло, прованские травы.
Как сделать: нарезать кружочками, выложить слоями, полить маслом и запечь.
✨ Фишка: можно добавить немного сыра пармезан — выглядит и вкусно как в ресторане.
🥕 3. Рагу с картошкой — сытно и просто
Что нужно: картошка, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, специи.
Как сделать: нарезать, слегка обжарить овощи, добавить пасту и потушить до мягкости.
✨ Фишка: если добавить немного зелени в конце — аромат станет невероятным.
🌱 4. Вегетарианское рагу с грибами — насыщенно и ароматно
Что нужно: любые грибы, кабачки, перец, лук, морковь, соевый соус или специи.
Как сделать: обжарить грибы, добавить овощи и тушить.
✨ Фишка: грибы придают рагу «мясной» вкус, хотя это полностью растительное блюдо.
🍅 5. Быстрое рагу на сковороде — когда нет времени
Что нужно: любые овощи, масло, специи, немного воды.
Как сделать: нарезать, обжарить, добавить воды, накрыть крышкой на 10–15 минут.
✨ Фишка: за 20 минут готов полноценный обед или гарнир к мясу.
🔥 6. Острое рагу с перцем чили — для любителей «огонька»
Что нужно: овощи по вкусу, чили, чеснок, масло, специи.
Как сделать: обжарить овощи с чесноком и чили, потушить.
✨ Фишка: немного соевого или томатного соуса усилит вкус и аромат.
🥘 7. Рагу «на все овощи холодильника» — не боимся экспериментов
Что нужно: любые овощи, немного масла, соль, перец, любимые специи.
Как сделать: нарезать всё, обжарить или потушить до готовности. Можно добавить бобовые или кусочки курицы для сытности.
✨ Фишка: каждый раз получится новый вкус — это блюдо идеально для «чего-то из остатков».
🎛 Бонус: подача и идеи
- Подавайте с рисом, макаронами или кусочком свежего хлеба.
- Добавьте сверху зелень или немного сыра — выглядит как ресторан.
- Отлично подходит для обеда на работу — вкус сохраняется несколько часов.
А теперь ваш выбор 👇
❓ Рагу — гарнир или самостоятельное блюдо?
❓ Какой овощ для вас «маст-хэв» в любом рагу: кабачок, баклажан или картошка?