Зимой следует растапливать тандыр бережней, прогрев его сначала малым огнём. Ведь если тандыр промерз у вас при минусовой температуре, резко нагревать его нельзя, он может дать сильные трещины.
Летом можно быстрее переходить к интенсивной топке, однако в любом случае на разогрев небольших и средних моделей уходит от часа до полутора и никак не меньше, а тандыры побольше потребуют прогрева до двух часов. Но в таком случае вы получаете и достаточно крупный остаток угля для продолжительной работы с тандыром и весьма качественно разогретый корпус. А ведь именно теплоотдача стенок - это основа приготовления вкусных блюд.
Можно ли, приготовив на первой закладке, дотопить тандыр еще раз и готовить что-то еще?
Да, имеет смысл дотапливать тандыр, если вы собираетесь делать ещё несколько закладок блюд (например шашлыка). Дотапливать тандыр в таком случае можно и нужно.
Есть ли смысл "отдыхать" тандыру после прогорания дров перед началом готовки?
Нет, это совершенно не нужно, тандыр можно эксплуатировать без остановки.
Официальный канал производства ЭкоТандыров. г.Уфа
Если вам удобно читать наши советы и рецепты в телеграм, приглашаем в наш канал ЭкоТандыр