Зима – отличное время для включения в рацион сезонных корнеплодов, которые не только согревают, но и приносят пользу здоровью. Диетолог Кэрри Ракстон и другие эксперты выделили пять наиболее ценных овощей и дали рекомендации по их приготовлению.
Специалист советует не очищать корнеплоды – в кожуре содержится большинство клетчатки и витаминов. Достаточно хорошо их вымыть.
Основные корнеплоды:
1. Пастернак – богат клетчаткой (одна чашка покрывает 20% суточной нормы), поддерживает здоровье кишечника, контроль веса и уровня сахара, содержит витамин С для иммунитета, пишет UfacityNews.ru.
2. Свекла – укрепляет сердце благодаря нитратам, снижает давление, улучшает кровоснабжение мозга, способствует профилактике деменции.
3. Сладкий картофель – укрепляет иммунитет благодаря бета-каротину (превращается в витамин А), содержит витамин С и антиоксиданты.
4. Брюква и репа – способствуют когнитивному здоровью, помогают предотвращать возрастное снижение памяти.
5. Морковь – регулирует уровень сахара в крови за счет низкого гликемического индекса, богата каротиноидами, полезна для профилактики хронических заболеваний.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал