Запеченая в духовке щука.

Рецепт запечённой щуки

• Ингредиенты (на 4 порции):щука филе или целая тушка с головой: 1–1,5 кг (если целая — очистить и выпотрошить)
  лимон: 1 шт (сок и тонкие кружочки)
  чеснок: 3–4 зубчика
  оливковое масло: 3–4 ст. л.
  соль, чёрный перец по вкусу
  свежая зелень (укроп, петрушка): по вкусу
  овощи по желанию: лук, помидоры черри, сладкий перец
  белое сухое вино или бульон: 50–100 мл (опционально)
  
• Подготовка:Разогрейте духовку до 190–200°C.
  Щуку промойте, обсушите. Сделайте несколько надрезов по филе или тела, чтобы маринад проник глубже.
  Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль, перец и зелень.
  Натрите рыбу маринадом внутри и снаружи. Выложите на противень, окружите лук кольцами и помидорами (если используете).
  При желании добавьте кружочки лимона сверху и немного вина или бульона в форму.
  
• Время готовки:Целая щука: запекайте 25–35 минут в зависимости от размера, до золотистой корочки и плотного мяса.
  Филе: 15–20 минут, до лёгкого расслоения.
  
• Подача:посыпьте свежей зеленью, подавайте с лимонными дольками, гарниром из отварного картофеля, риса или овощей.
  
• Советы:можно добавить горчичный соус или сливочно-горчечный соус для подливки.
  если любите хрустящую корочку, за 5 минут до готовности включите режим гриля (верхний нагрев).