Вы когда-нибудь видели японский лимонад в необычной бутылке с шариком?
Это – рамунэ, первый японский газированный сладкий напиток, и он является важной, пусть и не очень известной частью японской культуры.
Появление рамунэ
Существует несколько казалось бы японских вещей, которые на самом деле имеют иностранное происхождение. Такими являются, например, леденцы компэйто (金平糖) и бисквиты касутэра (カステラ), которые были завезены в Японию португальцами в XVI в. Рамунэ тоже относится к таким вещам. Впервые лимонады были завезены в страну в 1853 году, во время визита американского флота во главе с адмиралом Мэттью Перри к доживавшему свои последние года сёгунату Токугава
Согласно наиболее распространённой теории, около 1865 года британские торговые корабли начали завозить лимонад в порт Нагасаки. Однако тогда он хранился в обычных бутылках, закрывающихся пробкой и проволокой.
История бутылок с шариком связана с другим иностранцем, Александром Симом из Шотландии. В молодости Сим был фармацевтом в госпитале Лондона, после чего решил поработать в ВМФ Великобритании, где его отправили сначала в Гонконг, а затем в Нагасаки в 1869 году. Похоже, возможности портового города ему не понравились, потому что уже в 1870-м Сим перебрался в Кобэ и занялся импортом лекарств и медицинского оборудования.
Успешно занимаясь своим бизнесом, в 1884 году Сим начал импортировать в Японию сладкую газировку на основе лимонада, которая поставлялась в тех самых бутылках с шариком. Эти бутылки, известные как «бутылки Кодда», активно использовались в то время для хранения безалкогольных напитков и пива.
В 1888 году истёк срок патента на этот дизайн бутылок, чем быстро воспользовался Тамакити Токунага. Именно благодаря его работе японский лимонад того времени продавался в этих бутылках, а продавался он активно, ведь считалось, что лимонад эффективен против холеры.
Почему же «рамунэ»
Всё очень просто: английское слово «лимонад», lemonade, по-японски звучало как рэмонэ:до (レモネード), что довольно непривычно для простых японцев того времени. В 1865 году лимонад стали продавать как рэмон-суй (レモン水 «лимонная вода»), но со временем и это название упростили до известного нам рамунэ (ラムネ).
Рамунэ сегодня
Освежающий вкус рамунэ прекрасно утоляет жажду, из-за чего этот напиток стал популярным в жаркие времена года. Особенно сильно его любят пить во время летних фестивалей, и в наше время вы можете найти легко узнаваемые бутылочки на прилавках фестивальных киосков. Допив напиток, вы можете сдать пустые бутылки на переработку прямо там же.
Постепенно бутылки Кодда вышли из моды по всему миру из-за большой цены и сложности их производства, однако Япония продолжает производить их специально для рамунэ. Существует лишь один другой напиток, для которого тоже используются подобные бутылки – это сладкая газировка Банта, популярная в Индии.
К счастью, рамунэ перестали позиционировать как лекарство и сейчас он продаётся как любая газировка. Выделяется он кроме своей бутылки ещё и большим набором вкусов: от привычного лимона и яблока до йогурта, карри, кимчи и даже васаби. Вы бы рискнули выпить газировку со вкусом васаби?
Как пить рамунэ
Для новичка задача открыть бутылку рамунэ и успешно выпить из неё может показаться сложной из-за шарика внутри, но на самом деле здесь нет ничего сложного. Сначала нужно удалить обёртку у горлышка и снять пластиковую крышку. Обёртку можно убрать, но не выкидывайте крышку!
В горлышке бутылки вы увидите небольшой шарик, который не даёт напитку вылиться. От него нужно избавиться частью крышки, которая отделяется от неё. После того, как вы достали часть крышки, вставьте её узкой частью в бутылку и надавите рукой так, чтобы шарик упал в бутылку. Советуем продолжать давить до тех пор, пока газ внутри бутылки не опустится вниз, иначе можно разлить часть драгоценного рамунэ.