Дорогие ценители, рада вернуться к вам после выходных! Сегодня я хочу познакомить вас с поистине уникальным продуктом, сыром Белпер Кнолле. Знаете, что делает его особенным и непохожим на другие сорта? В то время как большинство известных сыров имеют многовековую историю и монашеские корни, Белпер Кнолле появился относительно недавно - в 1993 году! Его создали не монахи в тишине монастырских подвалов, а ученые-новаторы из Швейцарского федерального института молочного хозяйства. Это настоящий сыр современности, воплощение прогресса в сыроварении!
Когда я впервые познакомилась с историей этого сыра, то была искренне поражена. оказывается, и в наше время можно создавать продукты с таким характером и глубиной вкуса. Давайте расскажу, почему же его назвали именно так. Название «Белпер Кнолле» дословно переводится как «клубень из Белпа» - это отсылка к небольшому швейцарскому городку, где его впервые разработали. Форма аккуратных сырных шариков действительно напоминает трюфели, а вкус обладает такой же насыщенностью и многогранностью. Интересно, что первоначально сыр производили в разных формах, но именно шарики оказались наиболее практичными и полюбились покупателям, поэтому этот вариант стал основным.
Белпер Кнолле - это настоящая инновация в мире сыроварения. В 2007 году он получил престижную премию за инновации в сельском хозяйстве Швейцарии. Создателям удалось достичь того, что веками не удавалось другим сыроварам: сохранить глубокий, насыщенный вкус без длительной выдержки. Черный перец на корочке — это не просто декоративный элемент, а важная функциональная составляющая: он защищает сыр и создает идеальный контраст к нежной текстуре. При этом перец не доминирует, а мягко оттеняет вкус сыра, позволяя раскрыться всем его нотам 💯🥰
Отдельного внимания заслуживает интересный факт о производстве: легкая цитрусовые нотка во вкусе - это результат особой технологии ферментации, а не добавления цитрусовых или искусственных ароматизаторов. Такой эффект достигается за счет использования специальных бактериальных культур, которые применяют при производстве. Это полностью натуральный вкус! Каждый раз, когда я пробую этот сыр, я поражаюсь его сложности и гармонии, как удачно сочетаются сливочно-чесночная основа, пикантные нотки перца и незабываемое послевкусие. Это настоящий симбиоз традиций и инноваций в мире сыроварения.
Белпер Кнолле есть в наличии)) это сыр, который не перестает удивлять!
TG: t.me/marikacheese
WA: 8-916-356-55-48