Рецепт этого шоколадного пирога пример того, как в любой сезон выпечка с ягодами можем быть очень уютной и ароматной. Честно говоря, никогда не рассматривала малину как начинку для зимней выпечки, хотя малиновое варенье в зимние простуды никто не отменял.
Что можно добавить в пирог с малиной и шоколадом
Этот пирог отличает большое количество специй: молотый имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика (молотая). Вы можете изменить состав по своему вкусу и даже оставить только корицу.
В рецепте пирога с малиной нет ни грамма масла, хотя в оригинальном рецепте было растительное масло, чтобы пирог получился влажным. Я заменила растительное масло на яблочное пюре, и пирог получился нежным и влажным, но без жирного привкуса растительного масла. Вот ничего не могу с собой поделать — не люблю растительное масло в выпечке и всячески пытаюсь его заменить. То же самое я делала и в рецепте морковного торта.
Что особенно отличает и дополняет этот пирог — это малина! Я использовала замороженную, получилось отлично! Но будет очень вкусно еще и с вишней и горьким шоколадом.
Нюансы приготовления пирога с малиной и шоколадом
- Тесто получается достаточно плотным, поэтому рекомендую добавлять малину не в само тесто, а распределить сверху. Чтобы при вымешивании ягода не превратилась в кашу.
- Я использовала белый шоколад, но можно взять и горький или термостабильные капли. Такие капли в процессе выпечки не расплавятся и сохранят свою форму. Но в целом этот момент совершенно непринципиальный. И вы можете сделать так, как будет вкуснее лично вам.
- Ну и последнее, на что особенно хочу обратить внимание в этом рецепте пирога с малиной и шоколадом: он замешивается без миксера, просто с помощью лопатки за 5 минут и еще потребуется минут 35-40, чтобы дать ему выпечься. И все! Идеальный вариант на завтрак, как мне кажется, когда не хочется заморачиваться, но при этом получить отличный результат.
Если вы любите такие пироги с ягодами, то вам понравятся эти рецепты
Каждый рецепт из подборки вы можете приготовить с совершенно любыми сезонными ягодами и фруктами. В том числе замороженными.
- Шарлотка — самый простой и универсальный рецепт пирога. Больше всего люблю с яблоками или персиками.
- Пирог с миндалем и ревенем — с грушей или вишней будет особенно прекрасно.
- Пирог с ягодами и меренгой (безе) — этот рецепт лучше всего готовить с более кислыми ягодами и фруктами.
- Блонди с малиной и шоколадом — а этот рецепт может стать уже полноценным десертом
Я всегда рада, когда вы готовите по рецептам с моего сайта и делитесь со мной результатами в соцсетях или в комментариях на сайте Marybakery.ru.
Рецепт пирога с малиной и шоколадом
Ингредиенты
на большую форму
- 375 гр муки
- 2 чл разрыхлителя
- 90 гр темного сахара
- 110 обычного сахара
- 1 чл смеси специй (у меня мускатный орех и гвоздика)
- 2 чл корицы
- 2 чл молотого имбиря
- 2 яйца
- 2 чл ванильного сахара
- 125 мл пахты (можно сделать самостоятельно добавив в теплое молоко 1 ст л лимонного сока и оставить на 10-15 минут или заменить на жирные сливки)
- 125 гр яблочного пюре (или растительного масла)
- 250 гр малины (часть можно смешать аккуратно с тестом и часть распределить для красоты сверху)
- 200 гр шоколада рубленого
Пошаговые фото к рецепту смотрите на моём сайте Marybakery.ru.
Инструкции
- Духовку разогреть до 180С.
- В миске соединить все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, весь сахар и специи, перемешать.
- В другой миске слегка взбить до соединения яйца, пахту, яблочное пюре и ванильный сахар. Влить жидкое тесто в сухое и быстро перемешать ровно до того момента, как вся мука станет влажной.
- Добавить весь шоколад и часть малины, еще раз перемешать.
- Выложить тесто в форму, сверху украсить малиной и выпекать в духовке 35-40 минут до готовности (проверить шпажкой, она должна выходить из теста сухой).
- Готовому пирогу дать немного остыть перед подачей.