Морковный торт — это классика уюта. Представьте влажный, пряный бисквит, который буквально тает во рту, в сочетании с хрустящими грецкими орехами и нежной кислинкой сливочного крема. Этот рецепт гарантирует сочность и идеальный баланс вкусов без лишних хлопот.
Смотреть видео-рецепт на Rutube
Смотреть видео-рецепт на Youtube
Ингредиенты:
Для теста (на форму 20-22 см.)
- 350 г муки
- 220 г растительного масла
- 250 г сахара
- 4 яйца
- 10 г разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- 200 г грецких орехов
- 400 г моркови
- Щепотка соли
Для крема:
- 350 мл жирных сливок
- 350 г творожного сыра
- 80 г сахарной пудры
Крем для выравнивания (по желанию):
- Сливки 33% - 150 мл.
- Творожный сыр - 350 гр.
- Сахарная пудра - 50 гр.
Пошаговое приготовление:
Этап 1: Подготовка и тесто
Для начала морковь натираем на мелкой терке и измельчаем грецкие орехи.
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до белой пышной массы.
Затем добавляем растительное масло, муку смешиваем с разрыхлителем и корицей.
Постепенно вводим сухие ингредиенты в яичную смесь.
Далее вмешиваем в тесто натертую морковь и измельчённые грецкие орехи.
Перемешиваем всё лопаткой до объединения.
Этап 2: Выпечка
Готовое тесто выкладываем в форму, аккуратно разравниваем и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С 40−45 минут.
Готовность проверяем сухой шпажкой, после чего бисквит остужаем в форме при комнатной температуре, затем извлекаем из неё и нарезаем на коржи.
У меня получилось 3 коржа, верхушку я оставила для декора.
Этап 3: Крем
Соединяем сливки, творожный сыр и сахарную пудру.
Все хорошо взбиваем до плотной массы. Крем перекладываем в кондитерский мешок и приступаем к сборке тортика.
Этап 4: Сборка и декор
На подложке распределяем небольшое количество крема для устойчивости торта и выкладываем на него первый корж.
Далее аккуратно ровным слоем распределяем крем и разравниваем его кондитерской лопаткой.
Затем выкладываем на него второй корж и так далее собираем в том же порядке весь тортик.
Далее торт обворачиваем ацетатной или пищевой пленкой и фиксируем разъемным кольцом. Убираем в холодильник на ночь для стабилизации.
После чего приступаем к выравниванию тортика и декорированию по своему усмотрению.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube