🥞 Тыквенные «Супер-блины»
Эти блины необычны во всем: насыщенный зеленовато-золотистый цвет, плотная, но нежная текстура и пикантный соус, который превращает их в гастрономическое приключение. Идеально для тех, кто устал от обычной сладкой выпечки.
Почему именно тыквенная мука?
Она дает не просто углеводы, а порцию белка (около 40%), клетчатку, цинк и витамин Е. Блинчики получаются на удивление сытными — 2-3 штуки надолго утолят голод.
Ингредиенты (на 2 порции):
Для блинов:
- Тыквенная мука — 80 г
- Овсяные хлопья быстрого приготовления — 40 г (можно смолоть в муку)
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко (любое — коровье, миндальное, овсяное) — 180-200 мл
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Масло (кокосовое или сливочное) — для жарки
Для соуса:
- Творожный или сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 100 г
- Натуральный йогурт — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик (выдавить)
- Соль, свежий укроп — по вкусу
- Томаты рубленные
Как вариант томаты черри, чеснок и перец запечь в духовке.
Инструкция:
1. Готовим тесто
В миске смешайте тыквенную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо и начинайте вливать молоко, активно помешивая венчиком. Важный момент: тыквенная мука сильно впитывает влагу, поэтому доводите тесто до консистенции густой сметаны, возможно, молока потребуется чуть больше или меньше. Оставьте тесто на 5-7 минут «отдохнуть» — мука набухнет, и текстура станет идеальной.
2. Соус
Просто смешайте все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной консистенции. Если нет блендера, просто очень тщательно перемешайте вилкой. Яркий и пикантный соус готов!
3. Жарим блины
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом. Выливайте тесто порциями, формируя не большие блины, а небольшие, диаметром 8-10 см. Жарьте около 2-3 минут с каждой стороны, до появления золотистого края и пока поверхность перестанет быть влажной. Они будут подниматься и получатся пышными.
Подача и финальный штрих:
Выложите стопку блинов на тарелку. Полейте сверху соусом. Для контраста цвета и вкуса добавьте горсть рукколы или несколько ломтиков авокадо.
Приятного аппетита от компании Круповичок!🌾