🔗Видео-рецепт в конце статьи🎥
Для 2 порций понадобится:
Сладкая картошка:
• 1 средняя сладкая картошка (около 450 г)
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 1 ч. л. копчёной паприки
• 1 ч. л. чесночного порошка
• Соль
Йогуртовый соус:
• 250 г творога или йогурта (или Skyr, мягкого сыра)
• 1/2 лимона
• Соль и перец
• 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука (свежего, замороженного или сушёного)
Яйца пашот:
• 4 яйца
• 1 ст. л. белого уксуса (по желанию)
• Свежий тимьян (или шнитт-лук, или петрушка)
• Острая масло (по желанию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 195 °C (обычный режим). Очистите сладкую картошку и нарежьте кубиками. Добавьте оливковое масло и специи, хорошо перемешайте, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте на средней полке около 35 минут.
Нагрейте кастрюлю с водой и уксусом. Разбейте яйца по одному в отдельные маленькие мисочки. Когда вода будет слегка кипеть, создайте воронку ложкой или венчиком и аккуратно влейте яйцо в центр. Варите на медленном огне около 2 минут. Повторите с остальными яйцами.
В миске смешайте творог с лимонным соком и цедрой, шнитт-лук, соль и перец. Взбейте венчиком и поставьте в холодильник.
На тарелку выложите йогурт, сверху сладкую картошку, затем яйцо пашот. Украсьте свежим тимьяном и добавьте острую масло по вкусу.
Приятного аппетита! 😋