Парадокс! Чеснок — один из самых изученных продуктов в мире с тысячелетней историей. На сегодняшний день существует уже более 6000 серьезных научных работ и исследования продолжаются.
Но оказывается, мы не знаем и десятой части уникальных свойств, которыми наделен чеснок.
Данные о свойствах чеснока опираются на «золотые» уровни доказательной медицины:
✅ РКИ (рандомизированное контролируемое исследование)
Когда добровольцы-испытуемые делятся на 2–3 группы:
— первая получает настоящий продукт
— вторая — плацебо (пустышку)
Кто и что получает не знают ни врачи, ни пациенты, чтобы исключить предвзятость, самовнушение и случайные совпадения.
✅Мета-анализ
Когда собираются все РКИ по одной теме (иногда, это до 100 исследований), объединяют и пересчитывают общий результат. Мета-анализ показывает, что работает на самом деле у десятков тысяч человек. Это высший уровень доказательности, а не «бабушка сказала» или «мне помогло».
По чесноку проведено десятки РКИ и мета-анализов. И вот, к каким выводам пришли ученые.
Самые активные вещества чеснока, наделяющие его столь мощными свойствами
📌Аллицин - главная «ядерная боеголовка» сырого чеснока. И S-аллилцистеин в ферментированном черном.
Самый мощный антиоксидант, который образуется мгновенно, стоит только раздавить или натереть чеснок. Это он так невкусно пахнет, но и он же обладает самыми «ударными» свойствами.
Именно аллицину чеснок обязан способностью:
✅воздействовать на вирусы и бактерии даже на золотистый стафилококк, сальмонеллы и микобактерии туберкулеза, разрушая клеточную стенку бактерий и оболочку вирусов. Причем, работает аллицин, быстрее и эффективнее многих антибиотиков.
✅работать, как иммуностимулятор, активируя макрофаги, Т-лимфоциты и NK-клетки. Поэтому простуда проходит в 2–3 раза быстрее и реже случается, в принципе.
✅действовать, как мощный антиоксидант и детоксикатор печени. Так как обезвреживает свободные радикалы быстрее витаминов С и Е.
✅снижать давление, расширяя сосуды: систолическое на 5–15 мм рт.ст. , а диастолическое на 4–8 мм рт.ст. за 8–12 недель.
✅уничтожать паразитов: остриц, лямблий, аскарид. Особенно, в сочетании с тыквенными семечками.
✅снижать риск простуды и ОРВИ. На 63% реже болеют и на 70% выздоравливают быстрее.
✅Препятствовать накоплению тяжелых металлов в организме свинца и кадмия. Снижает их уровень на 30–50%
❗Важные нюансы:
Аллицин очень нестабильный элемент:
🧄при нагреве выше 60–70 °C, разрушается за секунды. В жареном и вареном чесноке его почти ноль.
🧄в желудке частично разрушается, поэтому некоторые эффекты слабее, чем в результатах исследований.
🧄через 10–20 минут на воздухе превращается в ахоен и другие соединения. «Дать постоять» чесноку это вовсе не плохо.Теряется часть аллицина, зато больше остается ахоена, что тоже очень важно.
🧄Таблетки без аллицина (многие дешевые БАДы) — пустышки.
📌Ахоен — второе мега активное соединение, которое образуется в чесноке при его измельчении, но не как аллицин, мгновенно, а через 15-20 минут.
Благодаря ахоену, чеснок:
✅работает, как мощнейший антиагрегант, разжижая кровь сильнее аспирина. Блокирует тромбоциты в 30–50 раз эффективнее. Снижает риск тромбов уже через 30–60 минут после приема.
✅обладает противогрибковым эффектом. Особенно, против Candida и дерматофитов. Разрушает мембраны грибков, поэтому часто используется в в противогрибковых кремах.
✅оказывает противораковое действие, запускает апоптоз (самоуничтожение) раковых клеток.
Самые впечатляющие данные при работе с злокачественными клетками при лейкемии, раке желудка, груди, кишечника и простаты: снижение риска на 30–50% при регулярном употреблении 3–5 зубчиков в неделю всю жизнь.
✅снижает уровень холестерина и триглицеридов: ЛПНП на 10–15%, общий холестерин на 7–12% за 2–6 месяцев. Блокирует синтез холестерина в печени, как легкие статины.
❗Важные нюансы:
🧄Сырой раздавленный чеснок, постоявший 10–15 минут содержит максимум ахоена
🧄Чесночное масло, если настаивать в масле при комнатной температуре, тоже содержит максимальное количество ахоена
🧄Специальные чесночные экстракты, например, в некоторых швейцарских и японских БАДах обязательно указывают % ахоена
🧄В вареном и жареном чесноке, ахоена почти ноль.
Ахоен, это «аспирин» из чеснока, только в десятки раз мощнее и без вреда для желудка.
📌Сероводород — третий «супер-герой» чеснока.
Он образуется в очень маленьких количествах, но работает, как настоящий природный газ, такой же, как оксид азота NO или угарный CO.
Аллицин и его родные «братья»( диаллил-дисульфид, диаллил-трисульфид и т.д.) в эритроцитах и клетках печени расщепляются, отдавая серу. Из них организм и синтезирует молекулы сероводорода.
Благодаря сероводороду чеснок:
✅расширяет сосуды, расслабляя гладкую мускулатуру артерий. В результате, давление снижается на 10–20 мм рт.ст. за 1–2 часа, что намного эффективнее, чем нитроглицерин в микродозах.
✅улучшает потенцию. У мужчин с эректильной дисфункцией, 3–6 г сырого чеснока дают эффект небольшой дозы виагры.
✅защищает сердце и мозг от инфаркта/инсульта. Снижает повреждение при ишемии-реперфузии на 50–70 %. Именно это свойство снижает смертность смертность от инфарктов.
✅работает, как антиоксидант третьего типа. А именно, в митохондриях, куда не добираются витамины С и Е .
✅оберегает кишечник от воспалительных реакций. Лечит язвенный колит и СИБР благодаря сероводороду.
✅снижает окисление излишков адреналина при стрессе и окислительный стресс в головном мозге при инсульте и болезни Альцгеймера
✅повышает уровень тестостерона и снижает уровень кортизола у мужчин.
На 30% тестостерон и на 20% кортизол после длительных тренировок, уменьшая боль в мышцах и воспаление на 20–40 %.
❗Важные нюансы:
Самые богатые источники сероводорода:
🧄Черный чеснок (ферментированный), в 10 раз больше, чем в свежем
🧄Красное вино + чеснок (синергия)
🧄Нагретый чеснок - бесполезен в плане сероводорода
Сероводород из чеснока: природная виагра + нитроглицерин + кардиопротектор. Три в одном.
Три главные молекулы чеснока, делают его одним из самых мощных «лекарств», которые существуют в природе. Поэтому чеснок, до сих пор, лечит то, от чего современные таблетки уже не всегда помогают. И все это великолепие почти даром.
Исследования чеснока продолжаются, но уже сейчас он входит в ТОП-3 самых полезных продуктов на планете, наряду с жирной рыбой и брокколи.
Берегите себя!
✨Спасибо, что читаете «Книгу рецептов молодости». Если находите пользу на ее страницах, есть желание и возможность поддержать проект символическим донатом — буду признательна за доверие и внимание.