Печенье получается довольно необычным. Честно предупреждаю: если вы не любите выпечку с обилием крахмала, лучше вовсе не пробовать его готовить — чтобы потом не расстраиваться зря.
Оно несладкое и несолёное, но именно поэтому отлично работает как закуска к вину. С чаем, пожалуй, не очень сочетается, зато вкус пармезана в нём ощущается ярко и выразительно.
🛒 ПРОДУКТЫ
- Масло сливочное - 10 г
- Яйцо куриное - 30 г
- Сахарная пудра - 10 г
- Кукурузный крахмал - 60 г
- Мука пшеничная - 10 г
- Пармезан - 20 г
👩🏻🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ
Для приготовления возьмите продукты из списка. Особое внимание — количеству яйца: в оригинальном рецепте указана точная масса — 30 граммов. Взвешивать взбитое яйцо, конечно, можно, но мне показалось проще добавить целое яйцо, немного увеличив порцию муки. Главное — добиться нужной консистенции: тесто должно получиться мягким, эластичным, как пластилин.
1️⃣ В миске соедините размягчённое сливочное масло и яйцо. Слегка взбейте до однородности. Добавьте мелко натёртый пармезан и тщательно перемешайте.
2️⃣ Всыпьте муку, сахарную пудру и крахмал. Замесите тесто — оно должно быть гладким и податливым, не липнуть к рукам.
3️⃣ Отщипывайте небольшие кусочки (чуть крупнее фундука), формуйте шарики и выкладывайте их на сухой противень — пергамент не обязателен: печенье отлично отстаёт от поверхности.
5️⃣ Выпекайте в духовке, разогретой до 150 °C, 15–17 минут, пока края не станут слегка золотистыми.
❇️ Готовое печенье сразу переложите с противня на решётку — так оно останется хрустящим.
Подавайте его не к чаю, а к бокалу сухого вина: нейтральный, чуть солоноватый вкус с ярким ароматом пармезана раскроется именно так.
Приятного аппетита!
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
📌 Рецепт с пошаговыми фото + сказать СПАСИБО и поделиться фотоотчетом
✅ Закуски к вину (70 рецептов)
✅ Выпечка с сыром (600 рецептов)
✅ Что приготовить с сыром Пармезан?
-----
#печенье #выпечка #рецепт #закуска #квину