Есть некоторые блюда, которые менять – только портить. Селедка под шубой, на мой взгляд, это именно этот случай. Но иногда так хочется что-то поменять в знакомом до боли рецепте, чтобы всё было вроде как и по-старому, но на новый лад. Например, приготовить любимую селедку под шубой, но в виде рулета. Идея не новая, если погуглить, то можно найти много вариантов, но, к сожалению, во многих из них используется желатин, который абсолютно меняет и структуру, и вкус. Я же предлагаю изменить только форму, не меняя содержания. Конечно, вкус тоже немного изменится, но зато в таком виде селедку очень удобно нарезать на порции, что иногда очень немаловажно. Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
4 сваренных в кожуре или запеченных свеклы
4 сваренных в кожуре моркови
2-3 сваренных в кожуре клубня картофеля
2 сваренных вкрутую яйца
1 средняя селедка
1 небольшая луковица
майонез
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2-3 часа в холодильнике). Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой. Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.
Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку. Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.
На свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше и уже слоя свеклы.
Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.
На морковь выложите слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом. На картофель — яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего картофельного. Посолите – уплотните — промажьте майонезом. В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.
Заверните всё собранное в рулет.
Обожмите края.
Рулет в пленке уберите в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию. Я украсила рулет листиками петрушки сразу же после сборки и в таком виде убирала в холодильник настояться.
Перед подачей украсила майонезными цветочками.
Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/51b5535d14109955459b17e3b4d8ab94/