Всем привет! Меня зовут Валентина, и сегодня я поделюсь с вами полноценным меню на день — простым, сытным и очень домашним.
Это те самые блюда, которые не требуют редких ингредиентов, готовятся без спешки и радуют всех, кто заглядывает на кухню в ожидании чего-то вкусного.
А если часть продуктов у вас есть в запасах с лета или осени — тыква, сливы, ягоды, фрукты или овощи — такое меню станет не только вкусным, но и значительно более экономичным для семейного бюджета.
Завтрак. Слойки с начинкой
Продукты:
- Тесто слоёное дрожжевое или бездрожжевое – 500 г
- Ветчина, колбаса, сосиски – 150 г
- Майонез для заправки – 2 ст. л.
- Петрушка, укроп – по желанию
- Сыр полутвёрдый – 60-70 г.
- Яйцо – для смазывания теста
Приготовление:
Слегка размороженное слоёное тесто (у меня бездрожжевое, но дрожжевое тоже подойдёт) разрезаем на 4 квадрата.
Затем выкладываем квадраты из теста на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и оставляем размораживаться.
А пока приготовим начинку. Соломкой режем ветчину, колбасу, сосиски. Используйте, то, что у вас есть в холодильнике. У меня была куриная ветчина со специями.
Выкладываем ветчину в ёмкость. К ветчине выкладываем примерно 70 г натёртого на крупной тёрке полутвёрдого сыра, рубленую петрушку или укроп и заправляем 2 ст. л. майонеза. Перемешиваем.
Дополнительно солить не нужно, так как все ингредиенты солёные.
Как только тесто разморозилось, смазываем его взболтанным яйцом.
Выкладываем подготовленную начинку (по 1 ст. л. с горкой) на середину квадрата, немного утрамбовывая её в тесто.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут, но смотрите по возможностям своей духовки, слоёное тесто готовится быстро.
Слойки получились очень вкусными: хрустящими, со вкусной начинкой.
Такие слойки можно есть на завтрак, перекус, взять на работу или дать детям с собой в школу.
Обед. Тыквенный суп-пюре со сливками на курином бульоне
Продукты на объем кастрюли 2 л:
- Тыква – 500 г
- Картофель – 2 средних
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Сливки 20 % – 100 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Чеснок – 1–2 зуб.
- Мускатный орех – щепотка (по желанию)
- Сухарики и зелень – для подачи
- Куриный бульон
Приготовление:
Ставим на умеренный нагрев кастрюлю, добавляем растительное и небольшой кусочек сливочного масла.
Как только масло прогрелось, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета.
После добавляем к луку натёртую морковь и немного обжариваем.
Далее добавляем мелко нарубленный чеснок и обжариваем еще минуту, периодически перемешивая (следите, чтобы овощи не подгорали).
В кастрюлю кладем нарезанную тыкву (500 г), картофель и обжариваем также на умеренном нагреве примерно 3-5 минут, периодически перемешивая.
Наливаем холодную воду или, как я, ранее сваренный куриный бульон так, чтобы овощи были покрыты водой. Доводим до кипения и варим на медленном нагреве 20 минут.
После того как тыква стала мягкой, сливаем часть жидкости в отдельную емкость, а тыкву пробиваем погружным блендером.
Затем вливаем тёплые сливки (100 мл) и снова пробиваем блендером.
Если суп получился густым, то подливаем бульон и доводим его до нужной консистенции.
Добавляем соль по вкусу, чёрный молотый перец и молотый мускатный орех. Перемешиваем.
Разливаем суп-пюре по тарелкам. Добавляем зелень, курицу, из которой я сварила куриный бульон, а также домашние сухарики.
Суп получился потрясающим!
К чаю. Творожная галета с жёлтыми сливами
Продукты:
- Творог – 350 г
- Яйцо – 2 шт. (в тесто и для смазывания)
- Сахар – 2 ст. л.+ на посыпку галетты
- Ванильный сахар – по вкусу
- Соль – щепотка
- Мука в/с – примерно 160 г (возможно, понадобится больше, ориентируемся на консистенцию теста)
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) – 3 ч. л.
- Слива или другие фрукты или ягоды – примерно 350-400 г
Приготовление:
В ёмкость выкладываем 350 г творога (у меня рассыпчатый), добавляем по вкусу ванильный сахар, 2 ст. л. сахара и разбиваем 1 яйцо.
Разминаем толкушкой до растворения сахара и получения однородной консистенции.
Затем частями всыпаем просеянную муку с добавлением половины чайной ложки разрыхлителя.
Сначала размешиваем ложкой, а затем замешиваем тесто руками.
Муки потребуется примерно 160 г, но, возможно, потребуется больше, так как количество добавляемой муки зависит от сочности творога.
У нас должно получиться мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Затем припыляем мукой пергамент, на котором будем выпекать галету, на него выкладываем творожное тесто, сверху тесто тоже припыляем мукой.
Раскатываем тесто в круглый, тонкий пласт. Поверхность посыпаем 3 ч. л. кукурузного крахмала.
Выкладываем на поверхность теста, немного отступая от его краёв, любые фрукты или ягоды.
Я добавлю свою замороженную жёлтую сливу, предварительно разрезав её на небольшие дольки.
Края теста защипываем по кругу внахлёст друг на друга и смазываем оставшимся от смазывания слоек яйцом.
Можно не смазывать. После выпекания тесто будет более пудровое и матовое на цвет.
Перекладываем пергамент с галетой на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
По готовности и по желанию посыпаем начинку сахаром и ждём остывания.
Ужин. Куриные "чупа-чупсы" в беконе с отварными макаронами и жареной стручковой фасолью
Продукты:
- Куриные голени – 6 шт.
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
- Сладкая паприка или другие любимые специи – по вкусу
- Бекон варёно-копчёный
- Соус барбекю, клюквенный
Приготовление:
Промытые голени разрезаем по кругу, отступая чуть больше 1 см от хряща. Его тоже срезаем и отделяем от кости.
Мясо спускаем вниз по кости.
С трёх голеней я дополнительно сняла шкуру, так как не все в семье её любят, а на трёх оставила.
Солим их, перчим, посыпаем любимыми специями (у меня сладкая паприка) и распределяем по поверхности голеней. Оставляем так на некоторое время.
После основание каждой кости обворачиваем фольгой, чтобы они не подгорели во время выпекания, и обматываем каждую голень сырокопчёным беконом.
Выкладываем голени вертикально в небольшую форму для запекания.
Если голени крупные, то обматываем их 2 пластами бекона, наложив их внахлёст друг на друга.
Ставим голени в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40-50 минут.
По готовности можно оставить голени в таком варианте, а можно ещё обмазать их глазировкой: соусом барбекю (как у меня), клюквенным соусом или смешать немного соевого соуса, сладкой паприки, кетчупа и мёда. Отправляем в духовку ещё на 10-15 минут.
Глазировка как раз придаст голеням сладковатый вкус, а сырокопчёный, поджаристый бекон добавит аромат и пикантность блюду.
На гарнир я отварила макароны и обжарила на сливочном масле стручковую фасоль, которую я сама вырастила летом.
Если захотите повторить это меню дома, не бойтесь использовать то, что уже лежит в холодильнике, адаптировать рецепты под свой вкус и экспериментировать.
Пусть ваши завтраки будут хрустящими, обеды — согревающими, а ужины — по-домашнему щедрыми. Готовьте с удовольствием!
Благодарю за прочтение!
Друзья, прошу соблюдать нормы морали и этики в комментариях.
Критика приветствуется, но она должна быть объективной, конструктивной и уважительной.
В случае нарушения принципов сообщества — переходов на личности, оскорблений, использования ненормативной лексики — я, как автор канала, оставляю за собой право блокировать пользователей.
Подобные действия недопустимы на моём канале.
Благодарю за понимание и взаимное уважение!
Меня можно найти здесь:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy
Видео-рецепты можно посмотреть здесь:
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Rutube: https://rutube.ru/channel/23549247/videos/
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• Дзен Премиум: https://dzen.ru/id/6224cceb8aed9b6974d6926a?tab=premium
#меню#менюдлясемьи#идеименю