Куда убрали кофеин из кофе?
Кофе без кофеина (он же декаф или декофеинизированный кофе) – это напиток, из которого удалили большую часть кофеина. Полностью удалить кофеин невозможно, но декафом можно наслаждаться в любое время суток без риска лишней бодрости или тревожности.
Стран, выращивающих зерно для последующего удаления кофеина становится всё больше и вот, впервые попробую заварить декаф из Мексики. Наиболее распространён кофе без кофеина, выращенный в Колумбии или Гватемале.
По моему, главный минус удаления кофеина в том, что процесс этот сильно влияет на исходный вкус кофе. Хотя в данной ситуации вкус вышел неплохим и даже порадовал.
Начнем с заваривания V60. Кофе вообще не горчит. Ощущается легкая кислинка лайма с преобладающим вкусом сухофруктов. Питкий кофе. Одним словом, супер лёгкая чашка.
При заваривании на аэропресс кофе получается плотнее и насыщеннее. С яркой цитрусовой кислинкой и сладостью карамели.