Добрый день, мои дорогие читатели.
Летом, когда я сломала руку , по плану в выходные у нас была лепка пельменей.
Кто-то скажет, что готовить пельмени летом не самый удачный вариант, а я возражу.
Пельмени летом очень удобно. Муж пришел с работы, я на даче, он себе пельменей наварил.
Я с дачи приехала опять есть быстрый обед.
В пятницу вечером на дачу все вместе приехали опять не надо вставать к плите.
И мужчины мои пельменей налепили, а я даже им левой рукой фарш раскладывала, но тесто осталось.
Так как мы все были немного выбиты из колеи, то тесто это мы заморозили, а не стали, как обычно, делать лапшу. И забыли про него.
И вот в начале осени попался мне в холодильнике кусочек теста, и решили мы наделать вареников с картошкой.
Мы их очень любим.
Так что тесто у нас как на пельмени. Точные пропорции в конце статьи по ссылке.
Сварили мы картошку и сделали из неё крутое пюре на воде без масла.
Это важно, именно в этом случае вареники не раскрываются и картошка не вытекает.
Краешки кругов смочили водой, сложили пополам и прижали.
Еще важно не класть в вареники много картошки, иначе она неминуемо вытечет.
Вареники разложили в морозилке на заморозку.
Нарезали сало мелким кубиком, на медленном огне натопили шкварок, потом отложили их в сторону. Сало у нас каждый год по одному рецепту.
На вытопившимся жире нажарили лук.
Вареники сварили в большом количестве подсоленной воды, выложили на тарелки, сверху лук и шкварки. А к ним соленых грибочков. Отличный обед получился.
Пельмени самолепные. Точные пропорции.
Спасибо, что прочитали, спокойной вам и сытной зимы, уже скоро Новый год.
Хочу сообщить всем читателям и подписчикам, что все материалы канала остаются в свободном доступе без ограничений. Но вы можете поддержать мой труд, нажав на кнопку ДОНАТЫ и
переведя единоразово небольшую сумму. Мне будет очень приятно.
Подписывайтесь, пожалуйста на мой канал Пчелы Огород Заготовки, где я рассказываю о пчелах, огороде, и некоторых любимых рецептах и заготовках.