Сладкий картофель пользуется популярностью в Европе и Америке. Его варят, жарят, запекают. В России этот экзотический корнеплод тоже постепенно начинает завоевывать свою армию поклонников. Из этой статьи вы узнаете о пользе этого овоща и рецепты блюд с бататом.
Польза батата
В батате содержатся витамины С, А, а также магний, кальций и калий. Этот овощ полезен для сердечно-сосудистой, нервной и иммунной систем. Употребление батата снижает уровень «плохого» холестерина. В батате много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения. И еще сладкий картофель может улучшить ваше зрение.
Батат с сыром бри
Батат с сыром бри – это отличная идея для ужина. Он может быть, как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Если хотите сладковато-солоноватый вкус, то используйте брынзу, сулугуни или фету.
Нам понадобится:
- 3 батата
- 200 г сыра бри
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 г соли и орегано
Как готовить: Целые клубни оберните в фольгу и запекайте полтора часа при 180 °C в духовке. Затем добавьте специи, возьмите сыр и положите его в надрез на батате. Готовьте еще десять минут.
Суп с бататом
А вы когда-нибудь пробовали заменить картошку на батат в супе? Тогда время гастрономического эксперимента пришло. Если хотите сделать вкус блюдо менее сладким, то добавьте цветную капусту.
Нам понадобится:
• 400 г батата
• 400 мл кипятка
• 100 г сливок
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• соль и растительное масло - по вкусу
Как готовить: Слегка поджарьте лук и чеснок в кастрюле, в которой будете готовить. Почистите, нарежьте кубиками батат и морковь. Добавьте их к овощам, потушите все вместе в течение пяти минут. Залейте овощи кипятком и варите до мягкости батата 25–30 минут. Всыпьте соль и специи по вкусу. Когда овощи приготовятся, доведите их до однородности с помощью блендера. Влейте сливки и варите суп еще несколько минут.
Овощное рагу
Овощное рагу можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Паприка в составе будет отвечать за баланс сладкого. При подаче украсьте блюдо ваше любимой зеленью.
Нам понадобится:
• 0,5 банки горошка и кукурузы
• 3 батата
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 2 ч. л. паприки
• соль по вкусу
Как готовить: Вымойте и почистите батат. Откройте банки с кукурузой и горошком, слейте жидкость. Промойте зелень и обсушите ее на полотенце. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Нарежьте батат дольками и жарьте на разогретой сковороде в течение семи минут. Сделайте рагу: выложите батат в кастрюлю, добавьте кукурузу и тушите пять минут. Добавьте в рагу горошек, специи и тушите еще пять минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.
Оладьи
Думаете, что кабачковые оладьи – это слишком просто? Тогда к кабачку добавьте батат. Сладкие оладьи – отличный вариант на завтрак. Подавайте их со сметаной и зеленью.
Нам понадобится:
• 1 кабачок
• 1 батат
• 1 головка репчатого лука
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст. л. пшеничной муки
• 1 пучок любой зелени
• соль и перец по вкусу
Как готовить: Очистите овощи, натрите на крупной или средней терке, отожмите лишнюю жидкость. Мелко нарежьте лук и чеснок. Перемешайте в миске ингредиенты, зелень и специи, вбейте яйцо, муку и снова все перемешайте. Из смеси сформируйте оладьи, выложите на сковородку и обжарьте с двух сторон до готовности.
А что вы любите готовить из батата?