Ответите на вопрос за 3 секунды? Именно столько времени было у детей — участников программы «Умнее всех».
Я открыла для себя реинкарнацию передачи «Самый умный», которую обожала в детстве. И знаете, узнаю много нового. Во-первых, у нас масса умных и одарённых ребят, разговаривающих грамотнее некоторых взрослых. Во-вторых, есть факты, с которыми я никогда не сталкивалась, и это вызывает интерес.
Но вернёмся к вопросу о «первенстве» слов. Как автор этого блога, ответ на него я, конечно, знала. И не потому, что в моей голове хранится информация из всех этимологических словарей. Я когда-то писала и о «колбасе», и о «бульоне». Но даже с учётом этих знаний один новый факт программа мне всё-таки открыла.
Поделюсь этим фактом, а также напомню, откуда в русском языке взялись «колбаса» и «бульон».
Не «колбаса», а «кюльбасты»
На ум тут же приходит великолепная история, рассказанная юмористом Яном Арлазоровым. Если помните, там по степи скакал джигит и охотился на сусликов, из которых потом и сделал колбасу. Точнее, он воскликнул: «Кильбаса!». Что значило: «Это невозможно есть, но очень хочется».
Конечно, ничего общего с настоящей эта история не имеет. Но в прошлом «колбасы» и без того хватает загадок: даже единой версии происхождения нет.
Этимологические словари предлагают три версии.
Первая считает слово исконно русским и связывает его со словом «колобок» из-за круглой формы отреза мясного изделия. Однако большинство исследователей эту версию считают маловероятной.
Вторая версия допускает, что «колбаса» может происходить от древнееврейского kolbasar — «живое существо, мясо». Но и эту идею признают далёкой от совершенства.
Третья версия, которая кажется самой правдоподобной, состоит в том, что «колбаса» — это заимствование из тюркских языков. В тюркских языках kulbasti означало «жареное мясо, жареные котлеты» и было образовано от словосочетания kul basti.
Со временем «кюльбасты» трансформировалось в «колбасу», чтобы потомки не ломали язык, называя один из любимых продуктов.
Откуда взялся «бульон»
Мясной отвар, который стал оппонентом «колбасе», имеет более прозрачную историю. Такую, какой и должен обладать настоящий бульон. Нетрудно понять, что это слово явилось к нам из французского языка, где bouillon означает то же самое.
Название «бульон» происходит от французского глагола bouillir — «кипеть». В буквальном переводе это «вода, прокипячённая с мясом». Изначально так назывался только мясной отвар, но сейчас этот термин применяется и к отварам из рыбы, овощей или зелени.
Не знаю, сетовали ли наши предки на заимствование галлицизмов — слов из французского языка, как сейчас мы возмущаемся из-за обилия английских слов. Но историю не перепишешь: новичок «бульон» постепенно вытеснил исконно русские слова «навар» и «похлёбка».
Какое слово было раньше: «колбаса» или «бульон»?
На Троицком раскопе был найден уникальный документ из трёх строк: расшифруете, что тут написано?
Вот тот же текст поближе:
Что в переводе значит:
«От дьяка и от Ильки. Вот мы [двое] послали 16 лукон (очевидно, мёда), а масла три горшка. А в среду две свиньи, два хребта (видимо, хребтовая часть туши), да три зайца и тетеревов и колбасу, да два коня, причем здоровых (кони здесь, вероятно, конские туши)».
Эта новгородская грамота получила номер 842. Скорее всего, тут перечислены отправленные в Новгород продукты: обратили внимание, что среди них — колбаса? И поскольку документ относится к XII веку, выходит, что «колбаса» — одно из древнейших слов в русском языке. А «бульон» появился только в XVIII веке.
В нашем соревновании побеждает «колбаса»! Если вам интересна история слов, обратите внимание на мою книгу «Беречь речь»: там я рассказываю о прошлом слов и выражений. Она есть в книжных магазинах и на маркетплейсах.
Поставьте ЛАЙК, если было интересно, и ПРИХОДИТЕ ко мне в Telegram: там я публикую то, чего в Дзене не будет.