Ничего сложного нет в приготовлении наваристого густого супа на курином бульоне. Однако и тут есть парочка нюансов и секретов, которые вам точно пригодятся.
Ингредиенты:
1 большая луковица (нарезанная кубиками)
2 ст. л. соленого сливочного масла
6 стаканов воды
половина куриной грудки без кости
2 моркови
4 средние картофелины сорта
2 ст. л. сушеной петрушки
2 ч. л. морской соли
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. гранулированного чеснока
1/2 стакана пшеничной муки
2 стакана молока
3 плавленых сырка для супа
Как готовить:
Отварить грудку в воде 30 минут. Выключить и дать остыть. Затем слить половину бульона в отдельную кастрюлю, а куриную грудку мелко нарезать и залить остатками бульона.
В большой кастрюле с толстым дном обжарьте 1 большую луковицу (нарезанную кубиками) в 2 ст. л. масла в течение 5 минут или до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Тем временем очистите морковь и картошку. Нарежьте морковь кольцами толщиной 0,3 см, а картофель — кубиками.
Добавьте к обжаренному луку нарезанную морковь и картофель, а также 3-4 стакана куриного бульона. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут до готовности.
Когда картофель станет мягким, добавьте курицу вместе с бульоном, петрушку, соль и приправы. Прогрейте.
В миску среднего размера насыпьте 1/2 стакана пшеничной муки.
Медленно влейте 2 стакана холодного молока, помешивая, чтобы получилась кашица. Я предпочитаю добавлять небольшими порциями, чтобы не было комков.
Добавьте кашицу в кастрюлю с супом и прогрейте еще 2 минуты.
Добавьте плавленый сыр для супов, нарезанный кубиками, и перемешайте до полного расплавления.
Сливочный куриный суп готов!
Подавайте с хрустящим багетом.
Приятного аппетита!