Перед вами две тарелки. В одной — пюре из картофеля, в другой — салат с киноа. Что выберете вы, а что выберет человек, которого вы считаете успешным и «осознанным»? Ответ очевиден, и в этой очевидности кроется главный обман современной культуры питания.
Мы больше не едим, чтобы жить. Мы едим, чтобы демонстрировать. На смену старым статусным символам вроде дорогих часов или машины пришёл новый, куда более изощрённый — «правильный» обед. Скромный картофель, веками кормивший целые народы, был объявлен «пустыми углеводами». А макароны, бывшие синонимом сытной домашней еды, — «пищевым мусором». Их место на пьедестале заняли заморские гости: киноа, чиа, асаи и авокадо, чья цена за килограмм заставляет вздрогнуть.
Но что на самом деле мы покупаем, отдавая 500 рублей за пачку крупы из Перу?
Мы покупаем пропуск в клуб избранных.
Здоровый образ жизни изначально был прекрасной идеей. Но его коммерциализация превратила его в инструмент социального расслоения. Новый ЗОЖ — это не про здоровье, а про принадлежность к определённому классу — образованному, финансово обеспеченному, «осознанному».
- Доступ к «знаниям»: Чтобы выбрать правильное авокадо и приготовить киноа, нужны не только деньги, но и время, и доступ к определённому информационному полю (блоги диетологов, статьи о суперфудах). У человека, работающего на трёх работах, такого ресурса просто нет. Его удел — «простая» и «вредная» еда, потому что она быстрая, дешёвая и сытная.
- Язык как барьер: Фразы вроде «без глютена», «низкий гликемический индекс», «рафинированные продукты» стали паролем для своих. Произнося их, вы сигнализируете: «Я в теме. Я следую трендам. Я лучше тех, кто ест пельмени».
Давайте начистоту: питательная ценность того же картофеля колоссальна. Это отличный источник калия, витамина С и клетчатки (если не очищать кожуру). А киноа, бесспорно, полезная крупа с высоким содержанием белка, но она не является волшебной пилюлей от всех болезней. Её вознесение на пьедестал — результат гениального маркетинга, а не однозначного превосходства.
Мы платим втридорога не за пользу, а за символ. Авокадо-тост в инстаграме — это не просто завтрак. Это заявление: «Я могу позволить себе этот тренд. Я забочусь о себе на том уровне, который вам не доступен».
Таким образом, наша тарелка стала полем для новой классовой войны. С одной стороны — «прогрессивные» адепты ЗОЖа с их органическими суперфудами. С другой — «отстающие», питающиеся «углеводным мусором». А посередине — индустрия wellness, которая наживается на этом расколе, продавая нам не продукты, а чувство превосходства.
Так что в следующий раз, когда вы будете смотреть на витрину с бататом и киноа, спросите себя: вы действительно хотите именно эту крупу? Или вы хотите тот статус, который с ней связан? Истинная осознанность не в том, чтобы следовать за модным продуктом, а в том, чтобы иметь смелость признать: сытная порция картофельного пюре, приготовленная с любовью, может быть куда здоровее для вашей души и кошелька, чем пресная киноа, съеденная из чувства долга перед своим имиджем.