Салат «Восточный букет» с курицей и соево-кунжутной заправкой

Изысканность: в контрасте тёплой курицы, холодных овощей и глубоком вкусе умами от заправки с кунжутом.

Идеально подходит: как полноценный обедный салат или сытный гарнир.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 350 гр. (тонко нашинковать)
• Консервированная кукуруза — 1 банка (425 гр.)
• Грецкие орехи — 70 гр. (обжарить, порубить)
• Куриное филе — 2 шт. (около 300 гр.)
• Морковь — 1 шт. (нарезать очень тонкой соломкой или натереть для корейской моркови)
• Свежий имбирь — 1 ч. л. (мелко натереть)
• Кунжут белый — 1 ст. л. (для подачи)
• Зелёный лук — 2-3 стебля (мелко нарезать)

Для соево-кунжутной заправки:

• Кунжутное масло — 2 ст. л. (не перепутайте с светлым маслом из жареного кунжута)
• Соус соевый (желательно светлый) — 2 ст. л.
• Сок лайма или лимона — 2 ст. л.
• Рисовый уксус — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик (прессовать)

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление курицы: Куриное филе отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком до готовности (15-20 минут). Остудить и разобрать на волокна. Совет: для большего вкуса филе можно запечь в духовке со специями.
2. Основа: В миске соединить капусту, морковь и кукурузу.
3. Заправка: Взбить венчиком все ингредиенты для заправки, добавить натёртый имбирь.
4. Сборка: Полить овощи заправкой, добавить куриные волокна и тщательно, но аккуратно перемешать. Дать постоять 5-7 минут.
5. Подача: Разложить салат по тарелкам или в одно большое блюдо. Щедро посыпать сверху обжаренными грецкими орехами, зелёным луком и белым кунжутом.

Приятного аппетита!

Картинка сгенерирована ИИ.