Ингредиенты:
- Филе белой рыбы (например, треска, судак, минтай) — 600 г
- Сок половины лимона
- Зубчики чеснока — 3 шт.
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2 столовые ложки
- Сухой тимьян — щепотка
- Чёрный перец свежемолотый — по вкусу
- Соль морская — по вкусу
- Листья свежего салата (руккола, романо) — горсть (для подачи)
- Ломтики лимона — для украшения
Приготовление:
1. Подготовка рыбы: Разделите филе на порционные куски среднего размера. Посыпьте рыбу солью и чёрным перцем с обеих сторон.
2. Маринад: Измельчите чеснок, смешайте его с растительным маслом, добавьте свежевыжатый лимонный сок, сухие травы и снова поперчите. Хорошенько перемешайте смесь.
3. Налейте маринад на рыбу, аккуратно распределите его ложкой по всей поверхности каждого кусочка, оставьте на 15-20 минут для пропитывания ароматов.
4. Запекание: Застелите противень листом бумаги для выпечки или алюминиевой фольгой. Уложите кусочки рыбного филе кожей вниз. Полейте оставшимся маринадом.
5. Отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 15-20 минут до полной готовности.
6. Подача: Подавайте запечённую рыбу сразу же, украсив её листьями рукколы или салатом, тонкими дольками лимона.
Получится нежная, аппетитная запечённая рыба с ярким ароматом цитрусов и трав. Это простое и изысканное блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина.
