Готовитесь к новому году, чтобы блистать в шикарном платье? Мы подготовили гайд по рыбе, которую стоит добавить в рацион, чтобы главная ночь в году прошла по сценарию. По калориям разница между постным минтаем и жирной семгой может быть в 3-4 раза! Как не ошибиться в выборе?
Сегодня мы разложим по полочкам калорийность популярной рыбы, чтобы вы точно знали: что выбрать для ужина при похудении, а что — для пользы сердца и мозга, не считая каждую калорию.
ТОП-5 самой низкокалорийной рыбы (до 100 ккал/100 г)
Идеальный выбор для строгого контроля калорий и белковых ужинов. Почти чистый белок и минимум жира.
1. Минтай (~72 ккал). Абсолютный рекордсмен по низкой калорийности и доступности. Идеален для котлет, запекания с овощами.
2. Треска (~78 ккал). Классическая диетическая рыба с нежным мясом. Прекрасна на пару или в виде филе в духовке.
3. Путассу (~82 ккал). Бюджетный и очень постный вариант. Хороша в ухе или тушеном виде.
4. Щука (~84 ккал). Мясо чуть плотнее и суше, но очень белковое. Отлично в котлетах или фаршированном виде.
5. Камбала (~90 ккал). Нежирное, легко усваиваемое мясо. Просто обжарьте на антипригарной сковороде.
Важно: Такую рыбу лучше не пересушивать. Готовьте с соусами на основе йогурта, томатов, с овощами или в фольге.
Умеренно-жирные и жирные сорта (100-250 ккал/100 г)
Их не нужно бояться! Это ценнейшие источники омега-3 жирных кислот, витаминов D и B12. Калории здесь — это калории качественных, полезных жиров.
1. Горбуша (~140 ккал). Золотая середина. Достаточно постная, но уже с приятной жирностью. Универсальна для засолки, запекания, гриля.
2. Форель (~160 ккал). Нежнее и жирнее горбуши. Вкусная соленая, слабосоленая, запеченная с лимоном.
3. Кета (~127 ккал). Крупная, с ярко-оранжевой икрой. Мясо плотное, не такое жирное. Отличный стейк на гриле.
4. Сёмга (атлантический лосось) (~200-250 ккал). Королева стола. Высокое содержание омега-3, неповторимый нежный вкус. Калорийность сильно зависит от времени вылова и способа выращивания.
5. Скумбрия (~200 ккал). Лидер по омега-3 среди доступной рыбы. Идеальна для запекания и горячего копчения.
Главный секрет: калории зависят от способа готовки
Сама по себе рыба — продукт диетический. Но метод приготовления может удвоить или утроить калорийность!
Пар, отваривание, запекание в фольге/рукаве: +0-20 ккал. Сохраняют натуральность.
Запекание под овощами/соусом: +30-50 ккал. Вкусно и полезно.
Жарка на масле: +100-150 ккал и больше! Масло впитывается, как губка.
Кляр и фритюр: +200+ ккал. Превращает диетический минтай в калорийную бомбу.
Соление/копчение: Калорийность почти не меняется, но резко растет содержание соли, что задерживает воду.
Вывод: Для диеты выбирайте нежирную рыбу и готовьте ее щадящими методами. Для пользы — не бойтесь жирных сортов, но тоже без фанатичного обжаривания в масле.
Теперь вы сможете не просто купить «рыбу», а сделать осознанный выбор, точно зная, что именно попадет на вашу тарелку.
Хотите наслаждаться всегда вкусными и свежими морепродуктами приходите в The Pivo!
Бронируйте столик по ссылке: https://t.me/MskThePivo_bot
Москва, Проспект Вернадского, 86а
Москва, Сокольническая площадь, 9
Москва, ул. Большая Тульская, д.13
Москва, ул. Большая Черёмушкинская, 1
Москва, ул. Страстной бульвар, 8А
Тел.: +7 (495) 988-17-17
#ThePivo #Бургеры #ЕдаКПиву #РесторанМосква #Москва #Food