Приветствую всех моих старых друзей и новых подписчиков! Сегодня у нас очень интересный десерт. По сути своей это творожная запеканка, - простой и лёгкий рецепт. Но! Коммунисты не ищут лёгких путей, поэтому рецепт немного усложнён. В результате должен получиться роскошный торт, который можно приготовить по случаю.
Случай всегда найдётся подходящий!
В этом придуманном мною рецепте сочетаются несколько рецептов, некоторые из них уже были проверены ранее. Например, основа: готовится из песочного теста в пропорции 3:2:1. Эту задачу мы уже решали. Для этого чизкейка сделан расчет из 100 граммов масла.
Для приготовления заливки за основу взят рецепт творожной запеканки, лишь немного изменены пропорции и техника приготовления.
Да, и шоколадную глазурь давно хотела попробовать сделать!
Итак, нам понадобится:
Песочная основа
Масло сливочное - 100 гр.
Мука - 150 гр.
Сахар - 50 гр.
Желток - 1 шт.
Заливка
Творог - 850 гр.
Яйца - 4 шт.
Сахар (пудра) - 200 гр.
Манка - 4 столовые ложки
Ванилин - 1 пакетик
Шоколадная глазурь
Сливочное масло - 60 гр.
Какао - 3 столовые ложки
Сахар (пудра) - 2 столовые ложки
Молоко - 70 мл.
Творог с манкой пробить блендером до кремообразного состояния, и оставить для набухания манки на 10-20 минут.
В это время смешать муку и масло для песочной основы, добавить в неё сахар.
Разделить белки и желтки. Белки взбить миксером с сахарной пудрой и ванилином в крепкую пену.
Три желтка отправить в творожную массу и ещё раз перемешать блендером.
Один желток использовать в песочной основе для связки теста. Пока взбиваются белки доделать песочное тесто для основы.
Творожную массу и взбитые белки аккуратно соединить с помощью лопатки. Песочное тесто для основы раскатать и уложить в разъёмную форму с бортиками.
Выложить творожную заливку в подготовленную форму с песочной основой.
Выпекать в разогретом духовом шкафу в течение полутора часов. Температура 180 градусов.
Готовому чизкейку по-русски дать остыть в форме. Останется его только декорировать.
Я использую банан и шоколадную глазурь. Банан просто нарезаем кружочками. Пока чизкейк остывает, готовим шоколадную глазурь.
Глазурь готовим так:
Молоко смешать с какао и сахаром до однородности, довести до кипения. Затем остудить и добавить мягкое сливочное масло. Я даже взбила её миксером. Но, глазурь всё-таки осталась жидкой и стекла с пирога. 🫠 Придётся искать другой рецепт шоколадной глазури🤔.
Вот что в итоге получилось:
И всё-таки этот чизкейк по-русски получился воздушным и мягким, хорошо держал форму, да и вообще разошёлся на "Ура".
P.S.
Спасибо моей подписчице за донат и за замечательный подарок - ежедневник! Теперь буду в него записывать свои идеи и рецепты.
🧀🍰🧀