А, давайте, попробуем его в деле!
Вообще, таким миксером мы планируем попробовать сбить сливки на масло, но пока партия молока на подходе, - не стоять же ему без дела!
Обдумывая💬 разные варианты, как можно увидеть его в работе, я выбрала такой - сделать безе.
Отличный десерт выходного дня. Тем более, что можно сразу сделать две сладкие вкусняшки. Поскольку в безе нужны только белки, желтки прекрасно подойдут для песочного теста. Остается только решить: песочный корж или корзиночки.
✅😊Опрос выходного дня:
Что будем есть? Корзиночки или торт?
Голоса распределились так:
Торт - 4 голоса🔝
Корзиночки - 1 голос
😋Таким образом, готовим безе и песочный торт. Сегодня я буду готовить со своими помощницами💞.
Смекалка нужна везде - и для того чтобы взбить белки!
Итак, классические пропорции для безе, на один белок : 50 грамм сахара.
Сахар измельчаем в блендере до состояния пудры.
В чашу миксера выливаем охлаждённые белки. По моей технологии взбивания миксером, - я сперва взбиваю белки в крепкую пену, затем постепенно добавляю сахар не прекращая взбивания. Также добавляю лимонный сок - капельку. Я решила проделать тоже самое и в миксере. Но! Двух белков оказалось мало для такой большой чаши, венчик по-просту не достал до белков и вертелся в воздухе.😁
Тогда я решила сразу добавить сахарную пудру, чтобы увеличить массу взбивания. Ну, и капельку лимонного сока. 🍋
Это не сильно помогло. Тогда возникла гениальная идея: поднять чашу ближе к венчику. Сказано-сделано!
Достаточно было повернуть чашу ручкой вперед и венчик достал до дна и начал взбивать белки. Здорово!
Так, я засекла 10 минут для взбивания, и пока планетарный миксер взбивал белки, мы сделали песочное тесто.
Задача про песочное тесто
Классическая пропорция песочного теста 3:2:1
То есть: на три части муки, две части масла, одна часть сахара.
✅Кулинарная математика!
Дано:
Масло - 150 гр.
Найти:
Количество муки - ?
Количество сахара - ?
Как думаете, сложная задача для школьников? Мои помощницы, ученицы седьмого и пятого класса с задачей справились на "четверочку", потому что с подсказкой!
⁉️Правильный ответ: 75 гр. сахара, 225 гр. муки.
Муку смешиваем с маслом в крошку (а это уже развитие мелкой моторики, так как делается руками👆), добавляем сахар.
Для того, чтобы придать тесту вязкость мы использовали два желтка.
Когда семья большая-одной духовкой не обойтись
Да, друзья, частенько я готовлю сразу в двух духовках! И этот случай именно такой. Пока мы готовили песочное тесто, белки взбились. Результат меня порадовал, потому как вначале даже подумалось, что придётся достать миксер...
Белки я выложила в одноразовый пакет, науголок, соорудив таким образом кондитерский мешок. Отсадить с помощью кондитерского мешка белки не такая уж легкая задачка, как может показаться! Здесь нужна аккуратность и определенная сноровка. Мои начинающие кондитеры справляются.
Безе я выпекаю подолгу, пару часов точно, а иногда и больше. Чем дольше их печешь, тем рассыпчатей они становятся. Температура выпекания около 100 градусов. Для этого использую электрическую духовку, в ней легче установить такую низкую температуру.
В то же время Милана подготовила песочное тесто к выпечке.
Песочное тесто выпекаем в газовой духовке около 10-15 минут до румяности.
Остается его остудить, сделать начинку и крем. В качестве начинки будем использовать домашнее клубничное варенье🍓. Крем масляный со сгущёнкой.
Пока песочный торт остывает в холодильнике, безе успеет приготовиться.
Вот такая продуктивная суббота! И задачи порешали, и смекалку проявили, и всех десертом порадовали!
И, самое главное, опробовали планетарный миксер.
Впечатления от миксера
✅Безе в нем сбивается на отлично! Уж я-то знаю, что бывает если плохо взбить белки, - при выпекании сахар вытекает на бумагу. Наши безе получились без проблем.
✅Руки освобождает, не надо стоять с миксером.
✅Легко моется в посудомойке.
Какие минусы?
☑️Работает довольно шумно
☑️К сборке и разборке, к установке чаши надо приноравливаться
В целом, осталась довольна планетарным миксером, идея интересная!
И это не реклама! ☝️🙂
Просто взяли у бабушки попробовать что это за зверь 👹