В предыдущей серии рассказал, как получил свою первую работу в турецком отеле в качестве коми - самой низкой ступени ресторанного бизнеса.
Школа, которую понимаешь только спустя годы
Это сейчас я понимаю: для студента это была самая важная школа. Такой вид «обнуления», когда ты руками и ногами чувствуешь дно и только тогда появляется шанс оттолкнуться.
Конечно, не каждому понравится моя мысль о воспитании молодых людей через подобный опыт. Но работа стажёром в Турции полностью совпала с моим экономическим положением.
Ценность труда, которую я понял не сразу
Учёба в университете на платной основе тяжёлым грузом легла на плечи мамы.
Днём — преподаватель, вечером — репетитор, с нуждой оплатить моё образование.
Учёба… тяжёлым грузом легла на плечи мамы.
Через несколько рабочих дней я пархал между столами ресторана, помогая моему наставнику Куршеду.
Невысокий, коренастый мужчина, родом из восточной Турции.
Именно тогда я впервые услышал про турецко-курдские противоречия.
Для нас, студентов из России, все они выглядели одинаково — улыбка, строгий взгляд и быстрая речь.
Первое настоящее общение с иностранцами
Однажды за завтраком случилось моё первое настоящее общение с иностранными гостями.
Немцы. В начале 2000-х Турция принимала их толпами. Светловолосые, с красными от солнца лицами, они шумно собирались в ресторане, с утра заказывали пиво и не стеснялись громко сморкаться за столом.
Мы с Куршедом переглядывались — культурный шок.
Но мой наставник только усмехался:
«Главное — они оставляют хорошие чаевые».
В книгах Артура Хейли — культура чаевых, но в реальности я столкнулся с этим впервые. Для Куршеда эти несколько долларов от гостей были важнее, чем любое спасибо.
Его официальная зарплата — около 400 долларов.
Ещё столько же он мог поднимать на «tip’ах».
И я, бедный студент со стипендией в 75 долларов,
смотрел на эти суммы как на что-то невероятное.
В этот момент у меня в голове впервые мелькнула мысль:
«А что, если попробовать самому? Что, если…»
…с этого момента завертелась цепочка событий,
которая изменила моё отношение к туризму навсегда.