Четвертый день нашего Девичника в Бурсе с полным правом можно назвать "гастрономическим": мы должны были отведать традиционный турецкий завтрак в деревне Джумалыкызык, а потом отправиться в гости в турецкую семью, где нам обещали кулинарный мастер-класс по приготовлению национальных блюд, которые мы потом употребили бы на пикнике.
Скажу сразу - "праздник живота" удался! 😎 Но обо всем по порядку.
Турецкий завтрак
С утра (часов в 8) мы позавтракали в отеле Nilüfer, но не очень плотно, 😉 так как знали, что скоро нас ждет "второй завтрак", и очень обильный. Через час встретились в лобби с Альбиной и её мужем Юсуфом, который на том же Мерседесе V повез нас к месту, где мы должны были узнать, что такое "настоящий турецкий завтрак". 😉 Широкие городские дороги постепенно сменились узкими кривоватыми улочками, но благодаря мастерству Юсуфа, 🙂 примерно к 10 часам мы уже въехали в небольшое горное поселение.
Это была деревня Джумалыкызык, труднопроизносимое название которой Автор тура Елена продублировала нам в группе в Телеграме, чтобы мы его "выучили", и, как оказалось, не зря. 🙂
Юсуф поехал на стоянку, а мы с девочками отправились пешком по мощеным булыжником улочкам, разглядывая лавочки с продуктами и сувенирами.
И через несколько минут мы подошли к историческому зданию кафе Баллым (Ballim Cafe), в котором и был запланирован наш завтрак.
Кафе Ballim Cafe
- ⌚️️ работает ежедневно с 9:00 до 18:00.
- 💰 Стоимость турецкого завтрака для нас, участниц Девичника, была включена в общую стоимость тура. 😉
При входе в кафе взор сразу падает на старинную печь (типа нашей "буржуйки", только намного больше), на которой гости запекают хлеб (получился этакий прародитель тостера). 😄 Чуть позже Елена и Юля воспользовались этой печкой "по назначению", поджарив хлеб на всю нашу компанию, за что им спасибо! 🙂
Мы сели за стол, стоящий в углу на некотором возвышении, и нам практически сразу стали приносить на стол разные блюда. Блюд становилось всё больше (листайте галерею),
а милая девушка-официантка приносила еще и еще, поднос за подносом! 😲
Что такое "турецкий завтрак"?
Турецкий завтрак (Türk kahvaltı) - уникальная гастрономическая традиция, настоящий парад блюд! Все ингредиенты подаются в небольших тарелочках и блюдцах, на деревянных досках или в маленьких порционных сковородах.
Обычно в Турецкий завтрак входят следующие продукты и блюда:
- сыры разных видов,
- чёрные и зелёные оливки,
- тарелка с овощами (огурцы, помидоры, зелёный острый перец) и зеленью,
- традиционная турецкая яичница с овощами (Menemen),
- яйца (вареные или жареные)
- сухие колбасы суджук и бастурма,
- масло,
- фруктовый сироп и мёд,
- варенье,
- жирные сливки для намазывания на хлеб,
- свежий хлеб.
И всё это запивается черным чаем без ограничений (для "чаехлёбов" - особо ценно!) 😎
Наполнение конкретного завтрака может немного отличаться - в зависимости от региона, сезона, предпочтений "шеф-повара" 😉 и т.п. Но всё, что перечислено выше, на нашем столе было, и даже больше! 😄 Еще были фаршированные виноградные листья (сарма), картофельные шарики и, вероятно, что-то еще, чего уже не вспомнить. Но особо меня заинтересовало блюдо, поданное в сковороде (на фото ниже - посередине, между менеменом и яичницей). 😊
Это оказалась мыхлама (она же - куймак) - кукурузно-сырная каша, которую в Турции традиционно подают на завтрак. А едят ее, макая в нее хлеб. 😎
Для меня это было внове, и как я "справилась" (не с первой попытки!), 😅 можно посмотреть в коротком ролике.
Все блюда были очень вкусными, мы постарались перепробовать всё. 😉 Кто-то хвалил масло, больше напоминавшее взбитые сливки, кому-то пришлись по душе сливовое варенье и карамелизированная тыква. 🙂 Однако справиться со всем объемом еды было крайне затруднительно, и мы с сожалением оставили кое-что недоеденным, но не потому, что не понравилось, а просто "не влезло"... 😊
Сфотографировались в кафе на память и отправились растрясать наеденные калории. 😅
Прогулка по деревне Джумалыкызык
Джумалыкызык - деревня у подножия горы Улудаг, недалеко от Бурсы. Это одно из старейших поселений Османской империи, которое сохраняет свой первозданный облик и аутентичную атмосферу уже более 700 лет.
Изначально данная местность была известна как "Кызык", а название "Джумалыкызык" получило место сбора для пятничной молитвы (джума-намаза) жителей окрестных деревень.
В деревне насчитывается порядка 3-х сотен традиционных домов из дерева и камня, большая часть из которых до сих пор жилые. В 2013 году деревня Джумалыкызык была официально признана объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Выйдя из кафе, мы пошли по улочке вверх, заглядывая в соседние переулки.
Дороги в деревне настолько узкие и крутые, что ездить по ним можно только на ... тракторе! 😆
Я тоже "воспользовалась случаем" и посидела за рулем трактора! 😎
Кинула это фото в свой автофорум (в Телеграме), и там мужчины быстро вычислили, что это не просто трактор, а раритет 😉 - Мэсси Фергюсон 135, и ему уже лет 50! 😲
Буквально у каждого дома организована какая-то торговля: вдоль дороги расставлены столы и полки с сувенирами и продукцией местных садоводов-огородников, мастеров и рукодельниц.
Ничего такого "особенного" лично я не увидела - стандартный набор всех туристических мест - от "самиздата" разной степени мастерства до китайских безделушек. 😁
Торгуют не только у домов, но и под стенами мечети, тут же - местная парковка (единственная относительно ровная площадка во всей деревне).
По пути обнаружили что-то вроде частного дома-музея, на первом этаже которого представлены предметы традиционного быта жителей деревни.
Дошли практически до конца деревни - это стало понятно по отсутствию торговли и по заброшенным домам - и повернули назад, к мечети.
Пока мы ходили до конца деревни и осматривали там частный дом-музей, наша Лена (вот что значит питерская интуиция! и опыт определения истинной ценности на первый взгляд ничем не примечательных дворов) 😉 побывала в другом, значительно более интересном музее, фотографиями которого она с нами любезно поделилась.
Судя по количеству и подбору экспонатов, это оказался тот самый Музей деревни Джумалыкызык, который был открыт муниципалитетом Бурсы в 2015 г.
Расположенный в двухэтажном здании, Музей предлагает своим гостям уникальную возможность познакомиться с образом жизни, традициями и обычаями местных жителей. Экспозиции музея подробно рассказывают о быте и культуре деревни, позволяя глубже понять ее историческое значение.
Мы встретились с Леной у мечети, а оттуда все вместе пошли в другую сторону, по другим улочкам, таким же извилистым и узким.
Тем временем народу в деревне становилось все больше, появились туристические группы в сопровождении гидов.
Зашли в один из магазинчиков, где по словам Елены был не только самый широкий во всей деревне ассортимент сувениров, но и отличное место для девичьей фотосессии. 😉 Увы, место для фотосессии оказалось занято! 😒
Посмотрели представленные в данном магазине сувениры - действительно более интересные и разнообразные, чем те, что мы видели раньше,
но и цены были совсем не гуманные, 😏 полюбопытствовали и двинулись дальше.
Большинство домов в поселке имеют 2 этажа: каменный первый и деревянный второй, причем второй часто выступает над первым, то есть вторые этажи зданий находятся еще ближе друг к другу. Вторые этажи покрашены в яркие цвета, некоторые украшены цветами - в целом смотрится нарядно!
Нашли "синий дом, который все фотографируют". 😎 Если честно - не поняла, чем он так примечателен, но на всякий случай тоже сфотографировала. 😉
Пришло время двигаться в обратном направлении - мы спускались вниз, а кто-то еще только приехал и поднимался нам навстречу.
Напоследок попили кофе с кардамоном (и какими-то другим специями), приготовленный прямо при нас очень милой девушкой. Кофе оказался необычным на вкус, некоторым из девочек понравился, и они купили по упаковочке домой.
Этим кофепитием мы логично завершили наш "турецкий завтрак", ведь Kahvaltı (кахвалты) с турецкого дословно переводится как "до кофе" (то есть еда, которую надо съесть утром, до того, как выпить кофе). 😄
Магазин сладостей
Выпив кофе, мы, уже нигде не задерживаясь, пошли из деревни к стоянке, и пока ожидали Юсуфа, разглядывали стоящие там и проезжающие мимо машины. Мое внимание привлек представительский Мерседес с не менее представительным мужчиной в деловом костюме за рулем. 😉
И каково же было мое разочарование, когда к автомобилю подошел какой-то невзрачного вида мужичок, этот "представительный" открыл ему дверь, усадил, дверь закрыл, сел на свое водительское место и повез куда-то с "мигалками"... 😎
Тут подъехал Юсуф, мы загрузились - и замечу! - тоже в Мерседес, правда без мигалок, и поехали в "разрекламированный" Еленой магазин (название которого я не запомнила, и вывеску, к сожалению, не сфотографировала), 😔 в котором девочки планировали закупиться разного рода турецкими сластями. Потому что тут точно дешевле, чем где бы то ни было еще во всей Бурсе! 😉
В магазине действительно представлен широкий ассортимент - от традиционных для Турции пахлавы, рахат лукума и пишмание до классических, "европейского" вида тортов и десертов.
Пока девочки выбирали сладости и расплачивались за покупки (карты Юнион Пэй от РСБ где-то проходят, где-то нет, здесь вроде оплата прошла, но только через второй терминал), мы разговорились с женщиной, которая зашла в магазин с маленькой девочкой, и услышав русскую речь, сама инициировала беседу. Она из России (из какого города, я забыла, но точно не из Москвы и не из Петербурга), приезжает в гости к сестре, которая тут, в Бурсе замужем (девочка - дочка сестры, а она с ней гуляет). Сказала, что русских в Бурсе много, хотя город и не сильно популярный у туристов, но очень душевный. В общем, подтвердила правильность выбора места для нашего Девичника! 😎
Девочки купили, что хотели, и нам пришло время переместиться к следующему пункту нашей программы - в гости к... 😊
К кому именно, расскажу в следующей статье! 😉 (Хотя "секрет Полишинеля", конечно...) 😆
Продолжение следует.
-------
Если статья понравилась, поддержите, пожалуйста, Автора лайком и подпишитесь, чтобы не пропустить продолжение. 😉
Спасибо, что дочитали! 🤗
-----
Предыдущие мои статьи о Девичнике в Бурсе теперь в подборке:
