На полках магазинов представлены десятки марок сливочного масла, но далеко не все они соответствуют высоким стандартам качества. Роскачество провело серию масштабных исследований, чтобы выявить лучших производителей и развеять популярные мифы. Опираясь на эти данные, каждый покупатель может сделать осознанный и безопасный выбор особенно перед Новым годом.
Развенчание мифа: есть ли в масле растительные жиры?
Один из самых распространённых страхов потребителей - замена молочного жира дешёвыми растительными аналогами. Результаты проверок 2016 и 2018 годов показали, что массовой фальсификации нет.
В 2016 году только пять образцов из многих десятков оказались сфальсифицированными по составу. А уже в 2018 году случаев подмены молочного жира выявлено не было. Это свидетельствует о положительной динамике и усилении контроля в отрасли. Таким образом, покупая сливочное масло известных марок, вы с высокой долей вероятности получаете продукт из натуральных сливок.
Главный риск: не состав, а микробиология
Основные проблемы, выявленные в ходе ранних исследований, касались не подмены ингредиентов, а безопасности продукта. В 2016 году ряд образцов не соответствовал нормам технического регламента по микробиологическим показателям. К 2018 году ситуация улучшилась - нарушений по микробиологии выявлено не было.
Лидеры качества: какие марки можно покупать с уверенностью
По итогам исследований 2016 и 2018 годов высококачественной, соответствующей не только обязательным, но и более строгим опережающим требованиям Роскачества, была признана продукция 22 торговых марок.
В 2020 году эксперты решили проверить, сохраняют ли производители высокую планку. Было проведено повторное исследование масла жирностью 82,5% семи популярных брендов.
Результаты повторной проверки 2020 года:
Продукция шести из семи проверенных торговых марок вновь подтвердила свой высочайший статус. Высококачественным признано масло следующих брендов:
- «Из Вологды»
- «Коровка из Кореновки»
- «Простоквашино»
- «Радость вкуса»
- «Рузское молоко»
- «Село Зелёное»
Эти марки соответствуют всем нормам безопасности, а их вкус и состав стабильно остаются на высоком уровне.
Практические советы для выбора хорошего масла:
- Изучайте упаковку. На ней должно быть чётко указано: «Сливочное масло», а не «Масло с пониженным содержанием жира» или «Масло крестьянское», если вы ищете классический продукт.
- Проверяйте жирность. Традиционное масло имеет 82,5% (или около 80%) жирности.
- Оценивайте цвет и консистенцию. Качественное масло имеет равномерный цвет от белого до светло-жёлтого, плотную консистенцию без выделяющихся капель влаги.
- Доверяйте проверенным маркам.
Опираясь на данные независимых экспертиз, вы можете быть уверены в безопасности и натуральности продукта, который появляется на вашем праздничном столе.
Ранее мы писали, Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: можно брать хоть по 3 пачки - чистый состав и ищу 1 слово на крабовых палочках - и беру 5 пачек на Новый год: без сои, без добавок - салаты становятся шедевром
Источник: Роскачество
Читайте также: