Знаете, есть блюда, которые делают праздничный стол по-настоящему особенным. Печеночный торт именно из таких. Секрет прост: правильное тесто для блинов и вкусная прослойка. Сегодня поделюсь своей версией, проверенной и улучшенной. Это действительно простой рецепт, с которым справится каждый.
Нужное количество продуктов в конце статьи
Готовим:
Готовим тесто для блинов
Печень промойте, удалите пленки и прожилки (это важно!). Нарежьте крупными кусками и сложите в чашу блендера. Туда же отправьте очищенный лук, яйца, молоко, соль и перец. Взбейте все до однородной массы, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Добавьте муку постепенно, по ложке, взбивая после каждой порции. Тесто не должно быть густым, иначе блины получатся жесткими.
Жарим печеночные блины 🥞
Разогрейте сковороду диаметром 20-22 см, смажьте маслом. Половником наливайте тесто тонким слоем, как на обычные блины. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Блинчики должны схватиться и легко переворачиваться. Не пережаривайте, а то они станут сухими. У меня получается 8-9 блинов из этого количества теста. Складывайте готовые блины стопкой на тарелку.
Готовим начинку
Вареные яйца натрите на средней терке или мелко порубите ножом. Чеснок пропустите через пресс. Укроп мелко порежьте. В миске смешайте майонез со сметаной, эта комбинация дает идеальную консистенцию и вкус, не слишком жирно и не пресно. Добавьте яйца, чеснок, укроп и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте и начинка готова!
Собираем торт
На плоское блюдо выложите первый печеночный блин. Смажьте его щедрым слоем начинки (примерно 2 столовые ложки). Накройте вторым блином, снова начинка. И так далее, пока не закончатся все блины. Верхний блин тоже промажьте начинкой, пусть торт будет красивым со всех сторон. Слегка прижмите торт ладонью, чтобы слои уплотнились.
Даем торту пропитаться
Вот самое сложное, набраться терпения! 😊 Накройте торт пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на день. За это время блины пропитаются начинкой, станут невероятно нежными, а торт легко будет резаться.
Украшаем перед подачей
Достаньте торт из холодильника за 20 минут до подачи. Посыпьте верх и бока мелко нарубленной зеленью. Можно украсить цветочками из вареной моркови, половинками вареных яиц или просто красиво разложить веточки укропа.
Нарезаем и подаем
Режьте торт острым ножом, как обычный торт треугольными кусочками. Выкладывайте на тарелки плашмя, чтобы были видны все слои. Красиво и аппетитно!
Ингредиенты:
Для печеночных блинов:
- Печень куриная (или говяжья) — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 200 мл
- Мука — 4-5 ст. ложек
- Лук репчатый — 1 средний
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для начинки:
- Майонез (лучше домашний или хороший магазинный) — 200 г
- Сметана 20% — 150 г
- Яйца вареные — 4 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зелень укропа — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
Для украшения:
- Зелень (укроп, петрушка)
- Морковь вареная — 1 шт. (для цветочков, опционально)
А здесь готовим вкусную намазку на хлебушек:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.