Творожная запеканка из детского сада: нежная, слегка сладкая, с золотистой корочкой. Делимся проверенным рецептом, благодаря которому блюдо поднимается высоко и почти не оседает, используя простые лайфхаки.
Ингредиенты (на большую форму):
- творог (5-9% жирности) - 1 кг;
- манная крупа - 4 ст. л.;
- яйца - 3 шт.;
- сливочное масло - 30 г (для смазывания + сверху);
- сахар - по вкусу;
- ванильный сахар - 1 пакетик;
- цедра лимона - от ½ лимона (по желанию);
- щепотка соли.
Пошаговое приготовление
Разогрейте масло на водяной бане, смажьте форму (керамическую или металлическую). Выстелите пергаментной бумагой, подняв ее на бортики, - это предотвратит прилипание и даст запеканке "подняться".
Смешайте творог, два вида сахара, манку, яйца (не взбивайте их отдельно, просто тщательно перемешайте до однородности). Добавьте натертую лимонную цедру для аромата. Выложите тесто в форму слоем 4-5 см.
Смажьте блюдо сверху маслом, создайте "волну" влажной ложкой - масло лучше задержится. Выпекайте при 180 °C 40 минут. Выключите духовку, оставьте запеканку остывать внутри на 10-15 минут.
Пройдитесь ножом по бортикам, отделяя от формы, и тогда запеканка не "сядет" при вынимании.
Готовое блюдо будет вкусным в любом виде: теплым или холодным, с вареньем или сметаной.