? В старину в Саксонии — на родине штоллена, сухофрукты специально привозили к Рождеству из южных стран: апельсиновые цукаты были роскошью. Так что мы имеем все основания считать себя богачами. Мы уже подготовили сухофрукты, если ещё не начинали — догоняйте. Штоллен. Этап 2: Готовим опару Приступаем ко второму этапу — опара на закваске. Она должна хорошо подняться и стать пузырчатой. 🔗 Полный рецепт Что делаем сейчас: Смешиваем закваску, муку и тёплое молоко/воду. Оставляем на ночь при комнатной температуре. Раньше опару всегда делали вечером. Считалось, что рождественское тесто любит «тихую ночь». Добавим немного романтики — почему бы и нет. #штоллен #рецепты_набатарейке