Хотите приготовить полезное и сытное блюдо, которое зарядит энергией на весь день? Тогда этот овощной суп-пюре из брокколи идеально подойдет вам. Это простое и быстрое блюдо станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Оно богато витаминами и минералами, благодаря чему улучшится общее самочувствие и повысится иммунитет.
Ингредиенты:
- Вода – 1 литр
- Картофель – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Цуккини – 1 маленький
- Брокколи – 400 грамм
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Куркума – щепотка (для цвета и аромата)
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: Подготовка овощей
Начнем с подготовки овощей. Тщательно промойте картофель, морковь и цуккини. Затем очистите их и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом.
Шаг 2: Варка овощей
Возьмите кастрюлю среднего размера, налейте воду и доведите её до кипения. Добавьте нарезанные овощи и варите около 15 минут до мягкости картофеля и моркови.
Шаг 3: Обработка брокколи
Пока овощи варятся, подготовьте брокколи. Разделите соцветия на небольшие кусочки и добавьте их в кипящую воду вместе с чесноком. Продолжайте варить ещё примерно 5 минут.
Шаг 4: Измельчение
По истечении указанного времени снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. После этого переложите овощи в блендер и измельчите до состояния пюре. Если масса получается слишком густой, можно добавить немного воды, оставшейся после варки.
Шаг 5: Заправка и подача
Верните получившуюся массу обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Добавьте оливковое масло, соль, перец и куркуму. Хорошо перемешайте и прогрейте ещё пару минут.
Перед подачей украсьте суп свежей зеленью. Можно подать с ломтиком цельнозернового хлеба или сухариками.
Этот легкий и ароматный суп прекрасно подойдёт как для обеда, так и для ужина. Наслаждайтесь вкусом и пользой одновременно!