Куриные голени в кляре — это не только сытное, но и очень вкусное блюдо, которое можно легко приготовить на сковороде. Оно идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи. В этой статье я расскажу о том, как правильно подготовить голени, приготовить кляр и жарить их на сковороде, чтобы получить хрустящую корочку и сочное мясо внутри.
Подготовка куриных голеней
Перед тем как приступить к приготовлению, важно правильно подготовить куриные голени. Первым делом их необходимо промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Это поможет избавиться от лишней влаги и улучшить адгезию кляра к мясу.
После этого голени можно замариновать. Для маринада идеально подойдут соль, перец, паприка и чеснок. Оставьте голени в маринаде на 30-60 минут, чтобы они пропитались ароматами и стали более нежными.
Приготовление кляра
Кляр — это важный элемент, который придаёт блюду особую текстуру и вкус. Для его приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:
· 1 стакан муки,
· 1 яйцо,
· 0,5 стакана воды или молока, а также щепотка соли и перца.
В глубокой миске взбивают яйцо, добавляют воду или молоко, затем постепенно всыпают муку, постоянно помешивают, чтобы избежать комочков. Консистенция кляра должна быть средней — он не должен быть слишком жидким или слишком густым. Можно добавить немного разрыхлителя, чтобы кляр был более воздушным.
Жарка голеней на сковороде
Теперь, когда голени подготовлены, а кляр готов, можно приступать к жарке.
1.Разогревают сковородку на среднем огне и добавляют растительное масло. Убеждаются, что масла достаточно, чтобы голени были наполовину погружены в него.
2.Обмакивают каждую голень в кляр, дают стечь лишнему и аккуратно кладут на сковородку.
3.Жарят голени до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 7-10 минут с каждой стороны. Важно не перегружать сковороду, чтобы голени равномерно прожарились. После жарки выкладывают готовые голени на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подача и варианты сервировки
Куриные голени в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. Отлично подойдут картофельное пюре, свежие овощи или салаты. Для более интересного вкуса можно предложить различные соусы: чесночный, томатный или острый. Также можно украсить блюдо свежей зеленью — петрушкой или укропом. Это добавит яркости и сделает подачу более аппетитной.
Куриные голени в кляре на сковороде — это простое, но очень вкусное блюдо, которое порадует Вас и Ваших близких. Следуя приведённым рекомендациям, Вы сможете легко и быстро приготовить его, наслаждаясь хрустящей корочкой и нежным мясом. Приятного аппетита!