Паста Болоньезе известна и любима во всем мире. Своим названием она обязана мясному соусу, который был выведен поваром Пеллегрино Артузи в городе Болонья. И кто бы мог подумать, что изначально соус готовился не из фарша, как его современные прототипы, а из куриной печени, трюфелей и сливок.
Вес готового блюда на 2 персоны: 850 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- спагетти 200 гр.
- фарш говяжий 300 гр.
- томаты вяленые 20 гр.
- томаты протертые 150 гр.
- красная варёная фасоль 100 гр.
- чеснок 3 зуб.
- кинза 1-2 вет.
- перец чили 1 шт.
- лук красный 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Лук нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук 2-3 мин. Затем добавьте фарш и готовьте 3-4 мин.
Шаг 2
3 зуб.чеснока и перец чили нарежьте мелко. После перца чили помойте руки и нож. Ни в коем случае не трите глаза и нос. Добавьте в сковороду чеснок, протертые томаты, 100 мл. воды и перец чили по вкусу. Аккуратнее, он острый! Тушите 6-7 мин. на медленном огне. Пока тушится мясо 6-7 мин. Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду положите спагетти. Варите 8-9 мин., помешивая. Откиньте на дуршлаг и слейте воду.
Шаг 3
Кинзу и вяленые томаты нарежьте мелко. В конце приготовления добавьте в сковороду фасоль, кинзу, вяленые томаты, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Подавайте спагетти с соусом сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома