🪻ПИРОЖНОЕ ШУ С ЛАВАНДОВЫМ КРЕМОМ, КЛУБНИЧНЫМ ГЕЛЕМ И ВАСИЛЬКАМИ

1 декабря 20251 дек 2025

~1 мин

Пирожные шу придумал в конце XVIII века кондитер Жан Авис — поставщик министра иностранных дел Шарля Талейрана и учитель «короля поваров» Мари-Антуана Карема. Для начинки мэтр Авис использовал взбитые сливки или мороженое. Шеф-кондитер московского ресторана SAVVA Артём Грачев интерпретирует старинный десерт на легкий, свежий и модный лад: тесто он готовит на премиальном маргарине пониженной жирности GRANDPRO Eclair, крем — на творожном сыре и лавандовых сливках и сочетает его с клубничным гелем. Получается не просто десерт, а маленькое летнее чудо, которое украсит любой сезон! ИНГРЕДИЕНТЫ Шу

Вода — 125 мл

Молоко — 125 мл

Маргарин GRANDPRO Eclair — 110 г

Мука пшеничная — 150 г

Сахарная песок — 60 г

Соль — 2 г

Яйца — 4–5 шт. Лавандовые сливки (для крема)

Сливки 33% — 300 г

Лаванда — 10 г Лавандовый крем

Сливки 33% — 110 г

Сахарная пудра — 55 г

Творожный сыр — 200 г

Лавандовые сливки — 70 г 🍓Клубничный гель

Клубничное пюре — 250 г

Сахарный песок — 80 г

Пектин NH — 8 г

Лимонный сок — 10 м

Вода — 125 мл

Молоко — 125 мл

Маргарин GRANDPRO Eclair — 110 г

Мука пшеничная — 150 г

Сахарная песок — 60 г

Соль — 2 г

Яйца — 4–5 шт. Лавандовые сливки (для крема)

Сливки 33% — 300 г

Лаванда — 10 г Лавандовый крем

Сливки 33% — 110 г

Сахарная пудра — 55 г

Творожный сыр — 200 г

Лавандовые сливки — 70 г 🍓Клубничный гель

Клубничное пюре — 250 г

Сахарный песок — 80 г

Пектин NH — 8 г

Лимонный сок — 10 м

Шеф-кондитер московского ресторана SAVVA Артём Грачев интерпретирует старинный десерт на легкий, свежий и модный лад: тесто он готовит на премиальном маргарине пониженной жирности GRANDPRO Eclair, крем — на творожном сыре и лавандовых сливках и сочетает его с клубничным гелем. Получается не просто десерт, а маленькое летнее чудо, которое украсит любой сезон!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шу
Вода — 125 мл
Молоко — 125 мл
Маргарин GRANDPRO Eclair — 110 г
Мука пшеничная — 150 г
Сахарная песок — 60 г
Соль — 2 г
Яйца — 4–5 шт.

Лавандовые сливки (для крема)
Сливки 33% — 300 г
Лаванда — 10 г

Лавандовый крем
Сливки 33% — 110 г
Сахарная пудра — 55 г
Творожный сыр — 200 г
Лавандовые сливки — 70 г

🍓Клубничный гель
Клубничное пюре — 250 г
Сахарный песок — 80 г
Пектин NH — 8 г
Лимонный сок — 10 мл (1,5 ч.л.)

🌸Декор
Васильки
Свежая зелень

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕСЕРТА смотрите в карусели

Творите и совершенствуйте вместе с GRANDPRO!

#GRANDPROрецепты

Десерты

568,3 тыс интересуются