Наверняка, стоя у полки в магазине, вы сталкиваетесь с выбором киноа или булгур. Обе крупы постоянно на слуху, но чем они на самом деле отличаются? Давайте разберемся без сложных терминов, просто и по делу.
Познакомимся с ними поближе
Булгур – это знакомый многим с детства продукт, просто мы не всегда знали его название. По сути, это пшеница, которую пропарили, высушили и раздробили. У него приятный золотистый цвет и легкий ореховый аромат. Он частый гость в восточных блюдах, например, в салате табуле.
Киноа пришло к нам из Южной Америки и выглядит как маленькие бусинки. После варки оно становится мягким и воздушным. Главная фишка – в нем нет глютена, что делает его находкой для тех, у кого его непереносимость.
Так в чем же разница для нашего здоровья?
У каждой крупы своя суперсила.
Если вы ищете источник белка, то ваша выбор – киноа. В нем содержится рекордное для растений количество, причем белок этот полноценный. Это делает киноа лучшим другом для тех, кто активно занимается спортом, придерживается вегетарианства или просто хочет добавить в рацион больше питательных веществ.
Если ваша цель – наладить пищеварение и долго оставаться сытым, то стоит подружиться с булгуром. В нем много клетчатки, которая мягко очищает кишечник и помогает поддерживать чувство сытости после еды. Он отлично подойдет для сытного обеда, когда нужно зарядиться энергией надолго.
А что про вкус и готовку?
Булгур обладает теплым, немного ореховым вкусом и быстро готовится. Его даже можно не варить, а просто залить кипятком. Он идеален в салатах, в качестве гарнира к мясу или в супах.
Киноа на вкус более нейтральное, с легкой травянистой ноткой. Оно прекрасно впитывает вкусы соусов, специй и овощей, с которыми его готовят. Его можно использовать так же, как и булгур – в салатах, гарнирах, а еще для приготовления полезых фаршированных перцев или даже вегетарианских котлет.
Так что итоге выбрать?
Ответ прост: и то, и другое! Не стоит искать одну самую полезную крупу. Гораздо важнее разнообразие.
Выбирайте киноа, если вам нужен белок, вы избегаете глютен или просто хотите легкий гарнир.
А булгур, если цените сытость, заботитесь о пищеварении и любите насыщенный вкус.
А какую из этих круп любите больше вы?