Осенью и зимой особенно тянет к тёплому, мягкому и питательному. Один из самых древних и любимых напитков аюрведы — золотое молоко (haridrā kṣhīra), или молоко с куркумой. Это не просто модный «латте без кофеина» — это напиток, в котором соединяются земля, солнце и забота.
«Молоко питает, куркума очищает, гхи связывает их силу и направляет внутрь» (Аштанга Хридая, Сутрастан 6.57)
Почему оно «золотое»
Куркума (haridrā) в аюрведе — трава света. Она очищает кровь, укрепляет иммунитет, разгоняет вату и капху, поддерживает агни и делает ум ясным. Когда куркума соединяется с тёплым молоком, маслом и специями, рождается напиток, который согревает тело, но при этом смягчает нервную систему.
Васант Лад писал: «Золотое молоко приносит мягкий свет в тело. Это напиток, который лечит не только ткани, но и настроение».
Классическая основа
- 1 стакан тёплого молока (коровьего или растительного — миндального, овсяного)
- ½ ч. л. куркумы
- щепотка чёрного перца (помогает усвоению куркумина)
- по желанию: гхи или кокосовое масло, кардамон, корица, имбирь, мёд (добавляется в слегка остывший напиток).
Смешайте, подогрейте на слабом огне до появления лёгкого аромата, выпейте перед сном.
Когда полезно золотое молоко
- при сухом кашле, бессоннице, тревожности;
- в период восстановления после болезней;
- при сухости кожи и суставов;
- когда хочется тепла и уюта без кофеина.
«Когда агни ослаблен, молоко с куркумой пробуждает внутренний огонь мягко, не нарушая равновесия» (Чарака Самхита, Чикитса Стан 15.3)
Каждый готовит золотое молоко по-своему — кто-то добавляет больше перца, кто-то — шафран или финики, кто-то предпочитает овсяное молоко с кардамоном. Аюрведа не диктует жёсткие рецепты, она призывает наблюдать и знать чувство меры.
А вы как готовите своё золотое молоко? Добавляете ли специи, гхи, мёд? Пьёте утром или на ночь? Поделитесь своим рецептом. Пусть каждый найдет свой вкус тепла и света.