Запечённый лосось на подушке из кислой капусты с картофелем и фетой

🔗Видео-рецепт в конце статьи🎥

Этот рецепт идеально подойдёт для сытного и полезного ужина. Нежный лосось, ароматная капуста кейл, мягкий картофель и солоноватая фета создают гармоничное сочетание вкусов.

Ингредиенты

Для картофеля:

• Мини-картофель – 900 г
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу

Для кейла (зелёная капуста):

• Свежий кейл – 200 г
• Оливковое масло – 50 мл
• Сок ½ лимона
• Соль – по вкусу

Для лосося с фетой:

• Целая лососевая сторона – 1 шт.
• Соль, лимонный перец, паприка – по 1 ч. л. каждого
• Фета – 300 г

Для украшения:

• Лимонные дольки
• Свежий укроп
• Зерна граната

Приготовление

Разогрейте духовку до 200°C. Отварите картофель около 10 минут, затем дайте ему немного остыть.

Отделите листья кейла от стеблей и положите в миску. Добавьте оливковое масло, сок лимона и соль, слегка помассируйте листья руками. Картофель также замаринуйте с оливковым маслом, солью и перцем.

Выложите кейл в центре противня. Сверху положите лосось и вотрите в него специи. Посыпьте фетой. Картофель разместите вокруг.

Запекайте в духовке около 25 минут или до полной готовности. Перед подачей украсьте лимонными дольками, укропом и гранатом.

Советы

• Для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока в кейл.
• Если хотите, чтобы картофель был особенно хрустящим, предварительно обжарьте его на сковороде.
• Лосось лучше подавать сразу после запекания, пока он сочный и нежный.