Пибимпаб - звезда корейской кухни. Он как конструктор. Добавляй, что хочешь. Любые овощи, любое мясо, рыбу. Главное не забыть, что под начинкой обязательно должен прятаться рис. Сверху яйцо. Жареное. Корейцы иногда кладут и сырое. Но мы так экспериментировать не будем ;)
Вес готового блюда на 2 персоны: 1050 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- говядина тонкий край (кусочки) 300 гр.
- замороженные грибы шиитаке 80 гр.
- рис жасмин 150 гр.
- яйцо куриное 3 шт.
- соевый соус 30 мл.
- кунжут 1 ч.л.
- кунжутное масло 5 мл.
- сахарная пудра 1 ч.л.
- томаты протертые 50 гр.
- абхазская аджика 20 гр.
- дайкон 100 гр.
- морковь 1 шт.
- красный сладкий болгарский перец 1 шт.
- огурцы 1-2 шт.
- зеленый лук 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Рис Жасмин не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды в соотношении 3:1. Вскипятите воду. Посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость. Пока варится рис 10-12 мин.
Шаг 2
Морковь и дайкон очистите. По желанию очистите огурцы. Перец очистите от семян. Дайкон, морковь, болгарский перец и огурцы нарежьте очень тонкой соломкой. Отложите овощи.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Добавьте на сковороду мясо, так чтобы кусочки лежали свободно друг от друга. Посолите, поперчите и добавьте половину аджики. Аджика острая, добавляйте строго по вкусу. Жарьте кусочки 4-5 мин. помешивая. Переложите на тарелку, накройте крышкой и дайте мясу отдохнуть.
Шаг 4
Шиитаке нарежьте соломкой. Разогрейте эту же сковороду с каплей растительного масла. Жарьте шиитаке 2-3 мин. на среднем огне. Посолите, поперчите. Переложите на тарелку.
Шаг 5
Очень сильно разогрейте эту же сковороду с каплей растительного масла. Разбейте яйца на сковороду. Жарьте 30-40 сек. на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего. Жарьте яйца 3-5 мин. на среднем огне. Не накрывайте крышкой! Иначе желток покроется пленкой. В конце посолите, поперчите. Готовую яичницу переложите на тарелку. С помощью стакана обрежьте лишний белок и нарежьте его соломкой.
Шаг 6
В глубокой миске соедините соевый соус, кунжутное масло, протертые томаты, сахарную пудру и оставшуюся аджику по вкусу. Аджика - острый соус, добавляйте строго по вкусу. Перемешайте. В глубокую миску выложите рис. В центр уложите яйцо. Сверху выложите овощи, грибы, белок и мясо по секциям.Перед подачей посыпьте рубленым зеленым луком и кунжутом. Подавайте сразу же вместе с соусом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома