Самый простой, пышный и вкусный. Не зря же мы ягод столько наморозили. Будем печь такие пироги.
Ингредиенты:
250 гр. маргарина или сливочного масла
200 гр. сахара
6 яиц
6 столовых ложек молока
400 гр. пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
тертая цедра небольшого лимона
700 гр. фруктов (клубника, черника, малина, смородина, ежевика, вишня)
Как готовить:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбить масло или маргарин с сахаром до растворения последнего.
Затем добавляем желтки (белки оставляем, их мы взобьем в пену и добавим в тесто в конце).
Теперь влейте ложками молоко (комнатной температуры), масса будет выглядеть свернувшейся, словно хлопьями , но так и должно быть.
Добавьте цедру лимона и порциями всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.
Вымешивайте до однородной массы.
Взбейте яичные белки до устойчивой пены и аккуратно введите их в тесто лопаточкой или деревянной ложкой.
Выложите тесто на противень размером 30х20 см, застеленный бумагой для выпечки.
Разложите ягоды.
Крамбл:
50 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
100 гр. муки
Смешайте ингредиенты вилкой до образования крошки. Посыпьте этой крошкой ягоды на тесте.
Выпекайте свой бисквитный пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50–60 минут.
Проверяем палочкой, пропеклось ли. Даем остыть и подаем к чаю.