🔥 День 2 на ПИР Экспо 2025

ПИР 2025

🍽 👨🏻‍🍳⭐ Кулинарные звёзды, настоящая движуха и море вкуса!

☀️ Ранний старт: кухня просыпается

Мы с Борисом приехали на площадку уже к 8 утра — никакого час-пика, никакой гонки. Ранний приезд — это возможность спокойно подготовить площадку, поздороваться с коллегами и настроиться на день.

👨‍🍳 Кто такой Борис?

Мой су-шеф, друг и надёжный партнёр уже 8 лет.
Познакомились в 2017 году, когда он пришёл на практику в столовую реабилитационного центра.
С тех пор вместе открывали заведения, снимали рекламу, ездили по городам и проводили кулинарные мероприятия.
Вот уже третий год мы вместе представляем профессиональное фритюрное масло Благо Pro.

Борис в деле 💪

🛠 Подготовка стенда: маленькая магия больших событий

Расставили:
🔪 ножи
🍳 сковородки
⚙️ кухонный инвентарь
⚡ стационарный блендер
🍽 доски и оборудование от "Röndell"

🍽️ Посуда РестИнтернэшнл

🌱CressFather

Залили во фритюрницу "Благо Pro", подключили технику, проверили звук, включили прямой эфир.
Свежая микрозелень от CressFather добавила красоты — и всё заиграло!

Мы готовы встречать гостей 💥

🎤 10:30 — Открытие дня

Я взял микрофон, поприветствовал шефов, гостей, рассказал программу и представил, какие звёздные повара будут готовить сегодня.

Чтобы собрать людей к первому звёздному шефу — провёл небольшой мастер-класс.

🥄 Мини-мастер-класс: домашний майонез + 3 соуса

🧊 Хит №1 — майонез за 2 минуты

Охлаждаем универсальное масло «Благо», берём 3 яйца, блендер Röndell — и получаем густой, нежный домашний майонез.
Добавил лимонный сок и соль — и готово.

🍅 Хит №2 — вяленые томаты

Мои заготовленные черри заливаю универсальным маслом «Благо». Это ароматная, идеальная закуска.

Читай про вяленные томаты: https://dzen.ru/a/aRheJ8q4KmWzKxx5

Смотри: https://dzen.ru/shorts/691882d51443433a3835335c

🧄 Хит №3 — чесночная «Агуша»

Чеснок без сердцевины + масло (1:1) → пробиваем → получается нежнейшее пюре, которое у меня хранится уже 3 месяца.

✨ Хит №4 — айоли

То же самое, что майонез с чесноком, но звучит красиво 😄

Зрители начали собираться — и как раз вовремя.

⭐ 12:00 — Антон Калер

Мой наставник, друг и гость из жаркого Тель-Авива!

Антон — победитель Black Box Marriot, бренд-шеф, участник телепроектов, ведущий кулинарных рубрик — одним словом, звезда.

🧆 Блюдо:

Тель-авивский ролл с фалафелем

Тель-авивский ролл с фалафелем и конечно же зелень от CressFather

Мы заранее замочили нут и булгур. Во время выступления Антон пробил смесь в стационарном блендере "Röndell", приправил — и начал жарить фалафель в "Благо Pro".

Аромат был такой, что люди буквально выстраивались в очередь!
Антон рассказывал о командировках, съёмках, мастер-классах — гости слушали, задавали вопросы, шефы подключались к диалогу.

Фалафели разошлись до последнего.

Спасибо, Антон, за невероятную атмосферу и мастерство! 🤝

⭐ 13:30 — Андрей Голубев

Андрей Голубев, Евгений Банный и Борис Емельянов

🐟 Прямиком с рыбалки — с сочинской барабулькой!

Андрей — шеф с 20-летним опытом, участник фестиваля Omnivore, бренд-шеф, консультант, автор собственного бренда поварской формы.

Мы познакомились в ресторане CEVICHERIA, который отмечен в рекомендации MICHELIN. перед выставкой — и я сразу хотел видеть его у нас.

🐟 Блюдо:

Барабулька в азиатском кляре через сифон + овощные чипсы + тартар

Барабулька в азиатском кляре через сифон + овощные чипсы + тартар

Андрей заранее подготовил рыбу и кляр, а жарил — как и положено — на нашем Благо Pro.

Гости были в восторге — сезонная барабулька, хрустящая, сочная, ароматная.
Андрей не только мастерски готовит, но и отлично общается с публикой — огромное ему спасибо! 🤝

⭐ 15:00 — Владимир Суханкин

Владимир Суханкин, Евгений Банный и Борис Емельянов

Мастер дичи и создатель бренда «Кочевники»

Мы давно знакомы в шеф-чатиках, а лично встретились на фестивале «Жарит и Парит» в Суздале.

Владимир —
🦌 вице-президент Ассоциации Кулинаров Оренбуржья
🍽 амбассадор Chefs Team Russia
📺 участник шоу «Молодые Ножи»
🚐 герой тревел-шоу «Повар на колёсах»

🍽 Блюдо:

Шея северного оленя на свекольном мармеладе + хрустящие спагетти

Шея северного оленя на свекольном мармеладе + хрустящие спагетти

Когда Владимир вышел, к стенду было не пробиться — час пик, толпа, все хотели попробовать дичь и послушать его истории о северной кухне.

Спасибо Владимиру за вкус, эмоции и знания! 🙌

🎉 Финал дня

Мы жарили, угощали, общались, делились опытом, пробовали соусы и наслаждались атмосферой.

День получился насыщенным, ярким и невероятно вкусным.

Спасибо всем, кто был с нами!
Ждём вас завтра — будет ещё жарче! 🔥🍽️✨