Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Кабачок – 500 гр.,
-Куриное филе - 500 гр.,
-Лук (средняя луковица) – 1 шт.
- Соль – по вкусу,
- Чеснок – по вкусу,
- Перец чёрный молотый – по вкусу,
- Яйцо -2 шт.,
- Майонез – 2 ст.л.,
- Крахмал – 2-3 ст.л. с небольшой горкой
- Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки,
- Масло растительное – для жарки.
1. Кабачки и лук натереть на крупной тёрке, слегка посолить и дать немного постоять до выделения сока.
Кабачки любые (у меня цукини). С молодых кабачков кожицу можно не удалять.
2. Куриное филе с чесноком прокрутить через мясорубку.
3. Кабачки и лук отжать от лишней жидкости.
4. К кабачкам добавить фарш, яйцо, чёрный перец, майонез. Перемешать.
5.К полученной массе добавить крахмал и разрыхлитель. Перемешать.
Крахмал вносить постепенно!
-Масса не должна быть слишком жидкой.
-Оладьи – не должны сильно растекаться.
-При необходимости – можно добавить крахмал.
6. Разогреть сковороду и выкладывать оладьи ложкой.
7. Жарить на умеренном огне с двух сторон по несколько минут до готовности. Готовность зависит от нагрева плиты и толщины оладий.
-Поскольку мы используем мясо, то «кабачковые» лепёшки будут готовиться чуть дольше обычных оладий.
-Газ сильно делать не нужно, иначе сверху оладьи поджарятся, а внутри будут сырыми. При необходимости можно прикрыть крышкой (я не накрываю).
-Для понимания консистенции и вкуса можно сделать пробник – пожарить один!
Примерный выход – 25-30 шт.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.